想买排骨，在家炖汤喝，正确炖排骨的方法是什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

在我们日常生活之中的排骨，可以说在中国人的心里面是一个非常受人欢迎的食物，而他的做法也是特别的多 但是有很多地区的人还是比较喜欢喝排骨汤，今天小编和他要一起来谈一谈在排骨汤的制作之中都有哪些非常简单而且实用的小技巧呢 ？

排骨汤也是需要浸泡和过水的 

当我们把排骨拿出来吃后，切成小块，可以在冷水之后放一些盐，然后放入排骨 简单的抄一下，然后浸泡十分钟，这个样子可以泡出它的血水，十分钟之后呢，我们再用手抓洗一下。然后我们就可以把它捞出，使用清水多洗几遍，直到排骨感觉到比较干净为止 。然后把排骨捞出来，将水分控干之后，在锅中加入水然后冷水下锅。有很多人在吃排骨的时候都感觉到是比较腥的，所以在这个时候你可以放一些姜片，葱姜，料酒等等 去一些腥味儿 ，之后小火加热。

而排骨最好是冷水下锅，这个样子呢，随着温度的上升，它的腥味儿也会慢慢的出来 ，也不会让它的肉质感觉到非常柴。

煲汤需要注意哪些事项呢 ？

如果大家要做汤的话，第一个呢就是一定要小火慢炖排骨，然后在你准备的食材一定要和排骨是比较合适的一会儿说像玉米胡萝卜这些东西，而在这些食物的放置之中 如果味道比较重的比方说像我们刚才说到的胡萝卜就一定要少放一些，因为胡萝卜的味道本身就比较重，所以会冲淡排骨的味道。

慢慢的炖煮的时候，一定要注意自己 调料的掌控，如果是比较大的情况之下的话，可以再继续的炖煮 而这个呢也是要根据自己的口味来选择的。

排骨汤有哪些功效呢？

排骨汤其实是非常的有营养的，首先它的肉质里面含有很多的脂肪和蛋白质 同时它还有非常多的维生素，大量乙酸钙，骨胶原和骨粘蛋白，他对于我们的人体是非常有好处的，但是小编在这里呢也想提醒大家， 虽然非常的有好处，但是我们也不要多吃，而且如果是身体不允许的情况下也不要 去触碰这一类的东西。

Answer 2

把买回来的排骨焯水加入葱姜去腥，加入料酒，等冲水以后起锅烧油，加入葱，姜，蒜，花椒，香叶，桂皮，干辣椒，然后加入一些冰糖，等冰糖融化以后再加入排骨炒至上色以后加入适量的水，最后加入盐加入生抽，加入蚝油，开大火炖煮半个小时左右，然后再转小火炖，煮一个小时左右就可以了，这样就是正确炖排骨的方法。

Answer 3

正确的方法是准备好新鲜的猪排骨和小白菜。然后准备好花生，油盐，味精，黄酒，大葱，姜，把排骨洗干净剁成块状，然后洗干净小白菜，把葱和姜切成块状，起锅烧油，加入一些底油，加入一些葱段，然后下料酒，加入排骨，放入一些高汤，然后煮沸了，这样就做好了。

Answer 4

一定要将排骨先洗干净之后切成合适的块，然后放在水里面浸泡15分钟左右，之后用水焯水，之后捞出来起锅烧油，加入冰糖，葱，姜，蒜，大料，然后再加入刚才弄好的排骨，之后再加入酱油，蚝油，盐，鸡精，味精，盖上盖子加入山药，莲藕煮半个小时就可以了。