水芹菜怎样晒干不变色

Question

如题所述

Answer 1

水芹菜晒干不变色的方法如下：选用新鲜的水芹菜、晒干前焯水、晒干时避免阳光直射、添加食盐、将干芹菜装入密封袋中。
1、选用新鲜的水芹菜：新鲜的水芹菜晒干后不容易变色，因此在晒干前应该选择新鲜的水芹菜。
2、晒干前焯水：将水芹菜放入开水中焯烫一下，取出后放入冷水中浸泡一段时间，再晾干水分后晒干。这样可以去除水芹菜表面的细菌和酶，减少变色的可能性。
3、晒干时避免阳光直射：晒干时应避免阳光直射，选择适当的阴凉通风处进行晒干，这样可以避免过度晒黑和变色。
4、添加食盐：在晾晒的过程中，可适量添加食盐，不仅可以起到抑制细菌滋生的作用，还可以防止水芹菜变色。
5、将干芹菜装入密封袋中：晒干后的水芹菜应尽快装入密封袋中保存，避免受潮和氧化，从而减少变色的可能性。