步骤1
准备食材：鸡蛋3个、豆腐干100克、小葱1根、大葱1段、姜1块、油适量、鸡精1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、干辣椒10克、桂皮5克、八角5克、香叶5克。
步骤2
豆腐干洗净
步骤3
大葱切段
步骤4
姜切片
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先锅内倒水烧热，放入鸡蛋焖煮10分钟，捞出剥去外壳备用。
步骤7
然后起锅烧油，放入桂皮、八角、葱、姜、香叶、干辣椒炒香，接着倒入适量清水、淋入生抽、老抽大火煮沸。
步骤8
接着锅中放入鸡蛋、豆腐干，再加入盐、糖、鸡精拌匀，中火卤30分钟。
步骤9
接下来捞出切块，摆入盘中。
步骤10
最后淋入卤汁，撒上葱花即可。