摘要:没有规矩就不成方圆,在食堂食材配送项目之中,少不了客户对供应商的考核。考核的目的一方面是为了规范送菜公司的服务,另一方面也是为了淘汰掉服务不到位的食堂配送公司。那么食堂食材供应商如何考核,相关的考核标准是怎么样的?主要看这三个方面:食材考核,服务考核,价格考核。一、食堂供应商如何考核
一般的考核,主要是在大公司的食堂配送业务中,初期合作时会有几家配送公司集中配送,期间进行考核,考核不通过的食堂食材供应商将会淘汰,剩下的供应商将签订配送合同。
二、食堂供应商考核内容
1、食材考核
对供应商每天配送的食材进行检查,包括产品日期,包装、新鲜度、数量、重量等进行核对。其次就是食材的稳定供应,能够满足食堂的各类蔬菜,肉类、水果和调料等供应。如果供应商频繁缺货,影响到正常的开餐时间,则做相应的减分,但不可抗拒所导致的情况除外。
2、服务考核
主要考核的是相关的流程标准化,配送过程是否卫生安全;送餐能够准时送达,对于严重迟到,影响开餐的将做相应的减分。其次就是应急方案,如临时加单,客户下单出错,售后服务,客服回复速度等情况也进行一个评价。食堂食材供应商服务态度不佳,卫生糟糕,售后服务不到位的则进行扣分。
3、价格考核
食堂食材供应商价格是否虚高,报价是否及时与合理;货款结算金额是否正确,开票是否及时等也是十分重要的。这一方面主要是要求食堂负责人对相关的食材价格,财务等有一定的了解,或者是部门合作等。这样才能够进行较为专业的评价
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