第1个回答 2023-08-05
100无糖巧克力可以做成巧克力曲奇、巧克力布丁、巧克力饼干吃，具体步骤如下：
巧克力曲奇：
1. 取出两个熟鸡蛋，将蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细未。
2. 黄油软化后，加入糖粉和盐，并打发到体积稍微膨大，呈膨松状。
3. 倒入过筛的蛋黄，并搅拌均匀。
4. 低筋面粉和可可粉混合过筛倒入打发好的黄油里。
5. 搅拌均匀后，面团状态是偏干，面团松散难以成团，但不会影响效果。
6. 放入预热好的烤箱中层 （温度是190度），大概烤18-20分钟，边缘稍微焦黄就可以了。
巧克力布丁：
1. 牛奶装入容器中，加入细砂糖搅拌至糖完全溶化。
2. 加入巧克力粉和兰姆酒，并充分搅拌均匀。
3. 将打散的鸡蛋液倒入做法2的巧克力牛奶溶液里。
4. 用打蛋器搅拌均匀，成为布丁液。
5. 将布丁液过筛2-3次以确保口感更细腻。
6. 过筛后的布丁液装入布丁模具里。
7. 烤盘里倒入温水，180度预热烤箱后，将布丁模具放入烤盘里以160度继续加热35分钟即可。
巧克力饼干：
1. 蛋白打散后加入柠檬汁搅拌均匀。
2. 低粉和可可粉混合过筛倒入打散的蛋白里。
3. 再加入溶化的黄油搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。
4. 冷藏后的面团取出，用饼干模子刻出形状，再放入已经预热的烤箱中，以170度烘焙10-15分钟即可。
由于无糖巧克力不含糖分，以上食谱中的甜度可以根据个人口味适量减少或增加。希望你能做出自己心仪的巧克力甜品！