三道鳞鱼可以吃的。
三道鳞鱼是鲤鱼的一个品种，市场卖的大部分都是咱们改善后的品种，便是用德国镜鲤繁育来的，可以食用。其表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，又名镜鲤。这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的磷也只有三片。
三道鳞生长发育速度更快、含肉率大、肉质地好，已被全国性水产品优良品种核准联合会核准为合适在中国营销推广的水产品优质饲养种类。假如水质没有环境污染，这类鱼应该不会有寄生虫的，可是在烹调的情况下还是要烂熟，一般以清炖主导。
挑选三道鳞鱼的方法
1、观鱼形。优质的三道鳞体态均匀,鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。
2、看鱼眼。优质的三道鳞眼睛饱满凸出、角膜透明清亮。劣质的三道鳞眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。
3、嗅鱼鳃。优质的三道鳞鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味。劣质的三道鳞鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、看鱼尾。优质的三道鳞鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。
5、看活力。活力好的三道鳞反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力。
以上内容参考：百度百科-镜鲤
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