东北野生干蘑菇的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

东北野生干蘑菇的做法大全

东北野生干蘑菇因其独特的口感和营养价值而备受推崇。为了充分展现其美味，以下是几种常见的做法：

1. 干蘑菇炖鸡

简介：这是一道家常的东北菜，鸡肉与野生干蘑菇的搭配，既鲜美又营养。

所需材料：鸡肉块500克、东北野生干蘑菇100克、生姜3片、大葱1段、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许。

所需工具：砂锅或高压锅。

步骤：

1. 干蘑菇提前用温水泡发，泡发后的水留用。

2. 鸡肉块焯水去血水。

3. 砂锅内放入鸡肉、蘑菇、生姜、大葱、料酒和泡发蘑菇的水。

4. 大火烧开后转小火炖1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。

提示和建议：泡发干蘑菇的水很有味道，不要浪费。

烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间1小时。

分量：适合4人食用。

2. 干蘑菇红烧肉

简介：红烧肉与野生干蘑菇的结合，使这道菜更加鲜美，肥而不腻。

所需材料：五花肉500克、东北野生干蘑菇100克、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖适量、生姜3片、大葱1段、料酒1汤匙、盐适量。

所需工具：炒锅。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去血水。

2. 干蘑菇提前用温水泡发。

3. 炒锅内放少许油，加入冰糖炒至溶化，放入五花肉煎至两面微黄。

4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和泡发蘑菇的水，大火烧开后转小火炖40分钟。

5. 加入泡发好的蘑菇，继续炖20分钟，加盐调味即可。

烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间1小时10分钟。

3. 干蘑菇汤

简介：简单的做法，最能体现出干蘑菇的原汁原味。

所需材料：东北野生干蘑菇150克、水1000ml、盐适量、鸡精/味精少许（可选）、香葱适量。

所需工具：汤锅。

步骤：

1. 干蘑菇提前用温水泡发。

2. 汤锅内加入水和泡发好的蘑菇，大火烧开后转小火煮30分钟。

3. 加入盐和鸡精/味精调味，撒上香葱即可。

烹饪时间：准备时间10分钟，烹饪时间35分钟。

以上是东北野生干蘑菇的几种常见做法。不同的烹饪方法能够带出干蘑菇不同的风味，你可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。