蒜蓉艾草是一道简单美味的家常菜，它结合了艾草的清香和蒜蓉的浓郁，制作起来不仅方便快捷，而且营养价值高。下面是制作蒜蓉艾草的详细步骤：
【材料准备】
新鲜艾草适量（根据个人口味和人数来定）
大蒜若干瓣（根据艾草的量来定，一般以蒜末能够均匀覆盖艾草为宜）
食用油适量（用于炒菜）
盐适量（调味用）
鸡精或味精少许（可选，增加鲜味）
生抽酱油少许（调色调味）
白糖少许（平衡口味）
辣椒（可选，如果喜欢吃辣）
【制作步骤】
准备艾草：将新鲜的艾草仔细清洗干净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。清洗后，用沸水焯一下，可以去掉艾草的苦味，同时保持其翠绿色。焯水时间不宜过长，以免营养流失。
准备蒜蓉：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末。如果喜欢辣味，可以将辣椒一起切成小圈或末备用。
炒制蒜蓉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末（和辣椒），用小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。
加入艾草：当蒜蓉变成金黄色，散发出浓郁的香味时，加入焯好水的艾草，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、生抽酱油和少许白糖，快速翻炒均匀，让艾草充分吸收调料的味道。
出锅：待艾草炒至软熟，颜色鲜亮，调料均匀分布后，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择艾草时，尽量挑选嫩叶和嫩梗，这样口感更佳，味道也更香。
焯水时可以加入少许食盐和油，有助于保持艾草的绿色。
炒蒜蓉时火候要控制好，避免炒糊，否则会有苦味。
调味料的添加可以根据个人口味进行调整，不一定要完全按照上述配方。
通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的蒜蓉艾草了。这道菜不仅口感独特，而且具有艾草的药用价值，适合春季食用，有助于清热解毒，增强身体免疫力。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考