山西虽然不像川菜那样闻名遐迩，但山西也有着独具特色的美食文化。这里介绍一下在山西最有名的十种小吃，让你来这里旅游的时候一定要一一品尝。
1.刀削面
刀削面是山西最有名的小吃之一，也是极其具有特色的地方美食。面是用刀子切下，不是擀的，所以非常容易入口，而且表面还有一层光滑的皮。汤头是轻盐味儿的牛肉骨汤，肉是用五花肉切厚片食用。
2.面糊糕
面糊糕是山西面食中比较有特色的一个，有点像河南的莜面元子，但是味道完全不同，是用糯米和白面混合，做成糊状后蒸熟，再加上黄豆、荞麦面等多种配料制成的，口感非常韧软和有弹性。
3.过油肉
过油肉是山西的传统名菜之一，其口感酥脆，肉质鲜美。 肉片泡在热水中，使血水去掉后，油温要达到150度以上，先进行一遍炸，休息片刻再进行第二遍炸。将炸好的肉放入大火锅中，加入食盐、酱油拌匀即成过油肉。
4.灌汤包
灌汤包也叫汤包，是山西传统特色小吃之一。它和一般的肉包子不同，里面有丰富的汤汁，而且每一个灌汤包的馅料都是水泡而成的，从而保持了香气和味道。灌汤包可以说是位列山西十大小吃之首了。
5.老陈醋 子（陈年醋粉）
这个小吃没有图片，但它是山西的传统副食品之一，以圆形或长方形的小馍为底料，下面铺上豆腐皮等配菜，然后淋上老陈醋子。老陈醋子是山西的传统特产之一，也是独具特色的调味品。陈年醋可以改善身体内部酸性环境，促进食欲。6.天麻面
天麻面是山西特色面食，以红枣、百合、枸杞等山野配料为调料制成，具有丰富的口感和营养。这道面食制作比较讲究，需要选用优质的面粉、山药、天麻、红枣等等一起拌和面，用不同的温度进行蒸煮即可。
7.驴肉火烧
驴肉火烧是山西省晋城市的经典名吃之一。火烧中包裹的驴肉馅、八宝馅或者素菜馅都是秘方，每一种都有其独特的美味。驴肉火烧的皮是由高筋面粉制成，口感不错。
8.醋汁牛肉
醋汁牛肉是山西传统口味之一，口感独特，牛肉色泽鲜美，咸酸适口。主要采用牛腿肉制作，处理精致严格，汁水鲜香可口。
9.豆腐脑
豆腐脑是一道优秀的小吃，它是用豆浆熬煮而成的糊状物，口感柔和细腻，营养价值极为丰富。并且豆腐脑口感鲜美，小清新的味道，尤为受到广大吃货的喜爱。豆腐脑可以单吃，也可以搭配油条和配菜一起食用。
10.油茶
油茶是山西的一种传统饮品，由茶叶和花生煮出来的，颜色比较黑。油茶香味气息陶醉，口感非常浓郁，而且具有不错的提神醒脑作用，是山西人在夏天饮用的一种美食佳品。
以上就是山西地区最为出名的十种小吃，每一种都非常有特色，各有千秋。如果你想来山西旅游，一定要品尝其中的美食，满足你的味蕾！