常见的薄荷品种有胡椒薄荷、苹果薄荷、绿薄荷、普列薄荷、凤梨薄荷和柠檬香水薄荷。胡椒薄荷花穗为紫色，叶面平展；苹果薄荷有着苹果一般的香气；绿薄荷的花穗为白色，香气清新淡雅；普列薄荷花穗为粉红色。
胡椒薄荷
胡椒薄荷的花穗为紫色，叶面比较平展，叶片的颜色在鲜绿色到暗绿色之间，网状脉下陷，叶边的锯齿深且尖锐，一般植株的高度为30-90厘米，是日常生活中非常常见的一种薄荷，胡椒薄荷的气味非常的明显，有芳香、清凉味，可以作为蔬菜炒吃或者是凉拌，不过在欧洲则普遍用来泡茶。
苹果薄荷
苹果薄荷全株都披覆绒毛，植株的高度为60-90厘米。叶子是圆形的，这种苹果薄荷散发着苹果的香味，也正因如此，这种薄荷被称为苹果薄荷。
绿薄荷
绿薄荷的花穗为是白色的，气味十分的淡雅清新，是清淡的香味，而且叶脉十分的明显，这种薄荷的植株高为60-100厘米。
普列薄荷
普列薄荷的花穗为粉红色，这种薄荷比较矮小，植株高为10-40厘米，而且这种普列薄荷不耐寒，对寒冷比较敏感。
凤梨薄荷
凤梨薄荷的叶片是对叶生的，叶片的形状为椭圆形至圆形，叶片为深绿色，叶片边缘有较宽的乳白色斑点，植株高为10-50厘米。凤梨薄荷的外形十分好看，青翠纤细，漂亮美观，常常用来作观赏用。
柠檬香水薄荷
柠檬香水薄荷又名香蜂草，植株高度大约为50-80厘米，这种薄荷十分耐寒，容易成活，叶子常常用来泡茶，并且对放松心情、帮助睡眠和促进消化很有帮助。
Spearmint
绿薄荷(荷兰薄荷)
烹调、盤饰
香味浓
世界最通用的品种
Curled Spearmint
绉叶绿薄荷
烹调、盤饰
叶缘卷曲
具观赏价值 “Crispa”
English Mint
英国薄荷
英国地区制作果酱及调制冷饮
园艺品种 “English”
Golden Mint
黄金薄荷
烹调、盤饰、观赏
黄色叶片
唐山特选品种
M. piperita
欧薄荷(胡椒薄荷)系列
Peppermint
胡椒薄荷
被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调
清凉且芳香
1.栽培历史悠久 2.是杂交种
Variegated Peppermint
斑叶胡椒薄荷
被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调
斑叶种
园艺品种 “Variegata”
Swiss Mint
瑞士薄荷
瑞士喉糖的原料、泡茶、甜点
芳香温和
园艺品种 “Swiss”
Chocolate Mint
巧克力薄荷
泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉及烹调
茎与叶脉深褐色
杂交种(早期鉴定错误为水薄荷M. aquatica)
Grapefruit Mint
葡萄柚薄荷
泡茶、咖啡、甜点
葡萄柚味
与苹果薄荷杂交 “Grapefruit”
M. gracilis
Vietnamese Mint
越南薄荷
越南料理炒鸡肉、泡茶、调果汁
味道较强
杂交种
Austrian Mint
澳洲薄荷
澳洲料理中搭配马铃薯与乳酪
杂交种
Scotch Spearmint
蘇格兰薄荷
提炼精油、泡茶、口香糖原料
精油含量高
杂交种(也有资料将其归类於M. spicata)
M. aquatica
水薄荷系列
Lime Mint
莱姆薄荷
泡茶、咖啡、甜点
莱姆味
园艺品种 “Lime”
Orange Mint
柳橙薄荷
提炼精油、泡茶、咖啡、调果汁
柳丁味
园艺品种 “Citrata”
柑橘薄荷
泡茶、咖啡、甜点、调果汁
柚子味
在台湾自选品种
Water Mint
水薄荷
饮料、甜点、水池造景
凉味
M. arvensis
Field Mint
中国薄荷
传统中药及青草茶
凉味较重
台湾田间有大量栽培供应中药店
Ginger Mint
姜味薄荷
泡茶、咖啡、甜点
有果香及姜味
园艺品种 “Variegata”
Banana Mint
香蕉薄荷
泡茶、咖啡、甜点
香蕉味
杂交种“Banana”(属法国品系)
斑叶香蕉薄荷
泡茶、咖啡、甜点
香蕉味，白色斑纹
唐山特选品种
M. suaveolens
Apple Mint
苹果薄荷
泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉
苹果味
生长较斑叶种快速
Pineapple Mint
凤梨薄荷
泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉
斑叶种 苹果味
园艺品种 “Variegata”
M. Canadensis
Japanese Mint
日本薄荷
提炼精油、制药
薄荷脑含量高
不适合直接食用
M. longifolia
长叶薄荷系
Silver Mint
银薄荷
提炼精油、泡茶
有银色绒毛
味道与绿薄荷接近
长叶薄荷
提炼精油、泡茶
撒银薄荷
提炼精油、泡茶
白色斑纹
唐山特选品种
M. pulegium
Pennyroyal
普列薄荷
提炼精油、防蚊液的原料、驱跳蚤
匍匐性
可做地被植物
M. requienii
Corsican Mint
科西嘉薄荷
做地被植物
叶极小 匍匐性
耐阴性品种
还有一群唇形花科的植物被称为薄荷，却不是真正的薄荷，因为它们并不是薄荷属的植物。详细请参考(表二)
凡是被称为---薄荷者通常有几种可能性：1.味道与薄荷类似 2.外型很像薄荷 3.用途与薄荷很接近
表二
属名
种名
英文俗名
中文俗名
主要用途
特色
其他
Monarda
麝香薄荷属
didyme
Bergamot
蜂香薄荷
1.泡茶、煮水果茶 2.制作护发用品
有淡淡的柑橘香
1.花红色 2.常被称做佛手柑
citriodora
Lemon Bergamot
柠檬蜂香薄荷
有柳橙的香味
1.开粉紫色的花 2.又被称为柠檬薄荷(Lemon mint)
fistulosa
Wild Bergamot
管蜂香草
麝香味很浓
溩仙�幕?
Satureja
香薄荷属
Hortensis
Savory Summer
夏季香薄荷
1.自古有名的催情草 2.泡茶及烹调料理
草本植物 生长快速
古代欧洲修道院附近禁止栽种
montana
Savory Winter
冬季香薄荷
灌木型
Origanum
花薄荷属
majorana
Sweet Marjoram
马郁兰
1.泡茶及烹调料理 2.保养皮肤
香味十分甜美
1.是杂交种 2.常搭配贝类及海鲜
vulgare
Oregano
奥勒冈
搭配皮萨及烧烤料理
生吃有辣味
义大利及墨西哥料理较常用
onites
Pot Marjoram
欧尼花薄荷
用於烧烤料理
味道较温和
Agastache
Rugosa
Korean Mint
藿香(韩国薄荷)
1.泡茶 2.传统中药
有薄荷味 开紫花
在韩战时被美军引种至美国
Glechoma
Hederacea
Ground Ivy
金钱薄荷
传统中药 可化瘀、消炎
具观赏价值
种於吊盆悬垂效果佳
Micromeria
Emperor’s Mint
罗马薄荷
泡茶及烹调料理
有薄荷味 开溩匣?
原产於罗马附近
viminea
Jamaican mint
牙买加薄荷
泡茶及烹调料理
灌木型，有凉味
Hyssopus
officinalis
Hyssop
柳叶薄荷
泡茶、煮汤及煮豆类
有薄荷味 开紫花
圣经记载神圣的香草
Nepeta
cataria
Cat Mint
猫薄荷
观赏、泡茶
有薄荷味
开紫花
Marrubium
vulgare
Horehound
苦薄荷
袪痰、止咳
有苦味
药用植物
Melissa
officinalis
Lemon Balm
柠檬香蜂草
1.泡茶拌沙拉 2.健胃抗忧郁
有柠檬味
也曾被误称为柠檬薄荷
Pychanthemum
viminea
Mountain Mint
山薄荷
泡茶及烹调料理
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薄荷是唇形科、薄荷属的植物，全球约有25-30种，主要分布在北半球温带地区。薄荷的种类多样，形态各异，用途广泛，既可以作为观赏植物，也可以用于药用、食品、香料等领域。
薄荷
1. 胡椒薄荷：又称椒样薄荷，是最常见的薄荷种类，原产于欧洲地中海地区。胡椒薄荷植株高度约为30-90厘米，叶子呈长圆形，花朵为紫色或白色。胡椒薄荷具有浓郁的薄荷香气，常用于制作茶、糖果、口香糖等食品。
薄荷
2. 绿薄荷：又称荷兰薄荷，原产于地中海地区。绿薄荷植株高度约为60-120厘米，叶子呈卵形，花朵为淡紫色。绿薄荷香气较为柔和，常用于制作糖果、饮料、香水等。
3. 柠檬薄荷：是胡椒薄荷与水薄荷杂交而成的品种，植株高度约为60-90厘米，叶子呈椭圆形，花朵为白色。柠檬薄荷具有柠檬般的清香味道，常用于制作茶、糖果、口香糖等。
薄荷
4. 水薄荷：又称水芹薄荷，原产于欧洲和亚洲。水薄荷植株高度约为30-60厘米，叶子呈狭长形，花朵为白色或淡紫色。水薄荷香气较为清淡，常用于制作茶、糖果、口香糖等。
5. 肉桂薄荷：又称中国薄荷，原产于中国。肉桂薄荷植株高度约为60-120厘米，叶子呈长圆形，花朵为淡紫色。肉桂薄荷具有浓郁的肉桂香气，常用于制作茶、糖果、口香糖等。
薄荷
6. 马鞭草薄荷：又称野薄荷，原产于欧洲和亚洲。马鞭草薄荷植株高度约为30-60厘米，叶子呈卵形，花朵为白色或淡紫色。马鞭草薄荷香气较为清淡，常用于制作茶、糖果、口香糖等。
7. 苹果薄荷：又称苹果香草，原产于欧洲和亚洲。苹果薄荷植株高度约为30-60厘米，叶子呈卵形，花朵为白色或淡紫色。苹果薄荷具有苹果般的清香味道，常用于制作茶、糖果、口香糖等。
薄荷