冰冻排骨怎样去异味：
1、排骨做汤之前一般都要过开水焯一下去除血沫；或炒锅放少许油，与葱姜一同煎炒片刻再煲。注意：煲汤在水开后放入排骨最适宜。
2、其实，炖排骨最好配与瓜果或蔬菜，即好喝又营养，也剔除了异味。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
Q2：怎么去除排骨异味
第一，泡，凉水浸泡半天，换水2---3次；
第二，焯，凉水下锅至开，开锅1---3分钟，捞出控干水分；
第三，炖，开水下锅！水基本和排骨一齐，大火15分钟，利用大火的热力把剩下的不好的味道再清除一部分，撇沫子，倒料酒，喜欢深颜色的可以加老抽，然后拧到最小火；
第四，作料，在最小火时，加葱姜蒜花椒大料干辣椒，慢慢炖煮1小时；
第五，大火收汁，加盐、白糖，大火再出去一部分怪味
1、排骨做汤之前一般都要过开水焯一下去除血沫；或炒锅放少许油，与葱姜一同煎炒片刻再煲。注意：煲汤在水开后放入排骨最适宜。
2、其实，炖排骨最好配与瓜果或蔬菜，即好喝又营养，也剔除了异味。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
Q2：怎么去除排骨异味
第一，泡，凉水浸泡半天，换水2---3次；
第二，焯，凉水下锅至开，开锅1---3分钟，捞出控干水分；
第三，炖，开水下锅！水基本和排骨一齐，大火15分钟，利用大火的热力把剩下的不好的味道再清除一部分，撇沫子，倒料酒，喜欢深颜色的可以加老抽，然后拧到最小火；
第四，作料，在最小火时，加葱姜蒜花椒大料干辣椒，慢慢炖煮1小时；
第五，大火收汁，加盐、白糖，大火再出去一部分怪味
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-09-21
第2个回答 2013-09-21
你可以在煮的时候加些酒，料酒或者是啤酒都可以的、这个方法煮出来的排骨可以很入味，还会很香。你可以试试看、
第3个回答 2013-09-21
冻排骨去腥可以加点料酒 大姜
第4个回答 2013-09-21
飞一下水 入水绰时加入葱 姜 蒜 在加一些料酒
出锅后 在用料酒 盐少许 腌制一下 就没有冻味了
出锅后 在用料酒 盐少许 腌制一下 就没有冻味了
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