动物奶油和乳脂奶油的主要区别如下：
一、成分不同。
动物奶油：也称天然奶油，主要从天然牛奶中提取，无任何其他添加成分。
乳脂奶油：则是动物奶油中的一种，乳脂主要是指牛奶中的脂肪部分，其是从全脂奶中分离得到的。这种奶油中含有天然的乳脂成分，还添加了人工香料等食品添加剂。因此乳脂奶油中不仅含有动物奶油的成分，还有其他成分。
二、口感和质地有所不同。
动物奶油：口感较为清淡，不会过于甜腻，且质地较为柔软顺滑。因为其纯天然的来源，所以颜色往往会呈现出自然的乳白色。
乳脂奶油：则可能因为添加了一定的食品添加剂，口感会比较甜腻。质地方面，虽然也很顺滑，但可能会带有一定的韧性。颜色上可能会因为添加的人工色素而呈现出诱人的鲜红色。
三、用途有所区别。
动物奶油：由于其天然的属性和清淡的口感，常用于制作裱花以及蛋糕的夹馅等，有时也用于西式烹饪料理。因其无法人为调制造型可塑性较差。
乳脂奶油：因其较强的可塑性，更易于制作成各种造型，常用于蛋糕表面的装饰，可以做出多种花色，并且在室温下能够维持较长时间不变形。同时因为其添加了人工香料等食品添加剂，在保存和运输过程中稳定性更高。但因其含有较多添加剂并不适合直接食用过多。
四、价格差异。
由于动物奶油是从新鲜的牛奶中提取的，其成本较高，因此价格也相对较贵；而乳脂奶油因为添加了其他成分和可能通过工业化生产提高生产效率的原因，成本相对较低，价格也更为亲民。但请注意，无论选择哪种奶油，都应当适量食用并注意均衡营养摄入。