抹茶双色奶香馒头制作过程

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备牛奶和糖，将两者搅拌在一起，直到糖完全溶解，形成糖牛奶液。

接着，添加即发酵母，继续搅拌均匀，让酵母充分激活面团的发酵过程。

然后，逐渐加入面粉，一边加一边揉，直到形成一个柔软的面团。这个过程需要耐心，确保所有的成分充分融合。

将揉好的面团放置在温暖的地方，让它在室温下发酵至原来的两倍大小，这个过程有助于面团体积膨胀，增加口感的柔软度。

发酵完成的面团分成两份，取其中一份加入抹茶粉，继续揉搓，制成绿色的抹茶面团。两份面团分别饧发10分钟，让它们再次膨胀。

将白色面团擀成一个长方形，抹茶面团则擀成宽度略窄的长方形。将白色面皮上刷上一层清水，然后将抹茶面皮轻轻覆盖其上，同样刷上清水，以增强层次感。

接下来，将面团卷成紧密的圆柱形，然后切成均匀的小段。这样，形状美观的双色奶香馒头就准备好了。

将切好的馒头放入蒸笼中，让它们在蒸笼中再次发酵大约20分钟。等水烧开后，放入蒸笼，蒸制约20分钟。蒸熟后，关火，让馒头在蒸笼中闷5分钟，以保证馒头的口感和湿度。