答案：想要让白头发变黑，可以通过饮食调节来改善。建议多吃富含铜、铁、锌等微量元素的食物，如坚果、深绿色蔬菜、动物肝脏等。此外，富含蛋白质的食物如瘦肉、鱼类、蛋类等也有助于头发变黑。
详细解释：
1. 饮食与头发颜色的关系：头发的颜色主要由黑色素决定，而黑色素的形成与体内的营养状况密切相关。饮食中含有的某些营养素，如铜、铁、锌等微量元素以及蛋白质，对于黑色素的合成有着重要作用。
2. 富含微量元素的食物：为了增加黑色素的合成，可以多吃含铜、铁、锌等微量元素的食物。例如，坚果、深绿色的蔬菜都是很好的选择。这些食物中的微量元素有助于激活酪氨酸酶的活性，从而促进黑色素的合成。
3. 富含蛋白质的食物：蛋白质是头发的主要构成成分，缺乏蛋白质会导致头发干枯、易断，并且可能变白。因此，适量摄入富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类等，有助于增强头发的健康，促进其变黑。
4. 其他注意事项：除了饮食调整，保持良好的生活习惯、减轻精神压力、保持充足的睡眠也对头发的健康有着重要影响。此外，头发的颜色也受到遗传因素的影响，某些情况下，无论吃什么，白头发可能都无法完全变黑。但通过合理的饮食和生活习惯的调整，可以保持头发的健康，减缓其变白的速度。
总之，通过饮食调节，特别是多吃富含微量元素和蛋白质的食物，有助于促进白头发的变黑。但这一过程可能较为缓慢，且效果因人而异。