大盘鸡和炒鸡有啥区别

Question

如题所述

Answer 1

烹饪方式区别、口感区别等。
1、烹饪方式区别；大盘鸡是一道煮制的菜肴，是将鸡肉块和配料一起放入锅中，加入适量的水或汤煮熟。炒鸡是一道炒制的菜肴，是将鸡肉块和配料一起放入锅中，用高温快速翻炒至熟。
2、口感区别；大盘鸡的口感是鲜嫩多汁、香辣浓郁，土豆和鸡肉的煮制使得口感更加柔软。炒鸡的口感也是鲜嫩多汁、香辣可口，但由于是炒制而成，鸡肉会更有嚼劲。