春茶陆续上市，买了新茶怎么保存？

Question

如题所述

Answer 1

新茶上市，如何妥善保存以保持其新鲜品质呢？以下是几种实用的茶叶存储方法：

1. 生石灰存储：选择干燥、密封的陶瓷坛，将茶叶用薄牛皮纸包好，放入坛内，分层排列，中间放上替换的石灰袋。石灰袋每1-2个月更换一次，可保持茶叶新鲜。

2. 木炭法：将1公斤木炭装入布袋，底层置于瓦坛或铁箱，茶叶层层包裹于木炭上，布袋每月更换一次，有助于防潮和抗氧化。

3. 暖水瓶法：将茶叶装入新购的、已封口的暖水瓶内，适合家庭日常存储。

4. 化学除氧法：使用厚塑料袋，加入除氧剂，密封茶叶，可有效防止氧气氧化茶叶，保持品质。

5. 塑料袋/铝箔袋法：选择食品级塑料袋，尽量挤出空气，密封后存放在冰箱内分批冲泡，减少空气接触，延长茶叶新鲜度。

6. 金属罐法：选择铁罐、不锈钢或锡罐，清除异味后，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。锡罐更防潮、防氧化。

7. 低温存储：冷藏或冷冻茶叶，注意温度控制，尤其是长期保存的茶叶，应控制含水量在3-5%。冷藏库应保持空气流通，避免反复冷冻和解冻。

8. 再处理方法：茶叶陈旧时，通过烘焙和干燥提升新鲜度。使用电饭锅低温烘焙，茶叶由陈味转为清香后，冷却后再行包装。

对于特别讲究的收藏者，可考虑使用抽气机抽空铁罐内的空气并密封，以保持茶叶新鲜度长达2-3年。