法式煎牛扒
原材料/调料:
原料:牛肉150克,洋葱10克,番茄10克。
调料:黄油或花生油10克,盐10克,味精10克,干生粉适量,绍酒5克。
制作方法/流程:
(1)牛肉切厚片,两面用刀拍一拍,洋葱切丝,番茄切丝。
(2)牛肉用盐,味精,绍酒,干生粉拌匀,腌制40分钟。
(3)煎锅下油,放入腌制好的牛肉,用小火煎至两面金黄至熟,铲起入碟即成。
(4)洋葱丝、番茄丝是牛肉的配菜,它们可以生食加莎拉酱或炒熟直接摆放在牛肉上。
注意事项:
(1)切好的牛肉用刀拍很重要,一定要把肉拍得散些,否则一是腌制时不好入味,二是煎是不容易熟;(2)牛肉最好选用牛里脊肉。(3)油最好用黄油,必要时也可用普通花生油代替;(4)绍酒如不能买到可以用料酒代替;
参考链接:
http://www.deyi.com/thread-5744-1-1.html