羊肉萝卜汤的做法
用料：
羊腿肉700克
白萝卜1根
辅料：
鲜姜一块
盐适量
清水适量
步骤：
1、羊腿肉准备好
2、清洗干净后，切成2公分见方的小块
3、入凉水锅中，大火煮开；同时在另一个灶眼上放砂锅煮水
4、浮沫飘起来了，用筷子将羊肉夹起，在热水中涮掉沫子，放进水开的砂锅中
5、全部的羊肉都放进了砂锅中，再放几片鲜姜，盖上盖子，小火慢煲
6、大白萝卜刮掉外皮，清洗干净
7、切成2公分见方的萝卜块
8、大概煲一小时左右时，可夹起一块羊肉试尝尝成熟程度
9、待羊肉能轻松咬动不塞牙时，将萝卜块入锅中同煮10分钟左右
10、尝尝口感后加入适量的盐，关火
11、清淡好喝
12、原汁原味有营养
小贴士：
羊肉切小块，更易成熟； 羊肉焯水，可以去掉多余的油脂和一些污物，但如果用原汤撇去浮沫，汤的味道会更鲜美，这焯水或者撇沫完全看个人的喜好啦； 焯水后的羊肉直接在锅中涮涮，再入盛热水或者开水的砂锅中，不要放凉水中，以防蛋白质遇冷收缩不易成熟； 白萝卜切小块易成熟，切小方块或者滚刀块随个人喜欢。不用久煮，有十分钟就完全熟了； 此汤不建议放酱油，会破坏鲜味。汤已经很白很浓了。盐最后出锅时再放，或者与白萝卜同放，这样一是能使肉熟得更快，二是少摄取盐份。
材料
主料：羊肉400g、白萝卜1根、胡萝卜1根；
辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、洋葱半个、桔子皮适量、葱1根、姜1块
羊肉萝卜汤
1
羊肉洗净后用料酒泡1小时
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2
将白萝卜、胡萝卜和洋葱都切成大块
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3
准备好桔子皮2大片、姜片和葱段
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4
汤锅加水，放入羊肉煮开，取出羊肉，倒掉水
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5
将羊肉和所有的食材放入高压锅内，加适量的水、料酒和胡椒粉
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6
高压锅加电煮1个半小时。自然减压后开盖，加入盐调味
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7
羊肉萝卜汤完成
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小贴士
在电视上学的，煮羊肉要最后放盐，羊肉才会很烂。
首先要选好正宗的羊肉，在煮之前先挆成小块洗干净，然后必须要先用料酒、盐腌制十分钟去除杂腥味，然后冷水下锅焯一下水，才能更好地去除血水腥味，让做出来的羊肉萝卜汤更加爽口，香嫩。
其次，羊肉萝卜汤调味料必须要按照一定的比例来进行有效调配，才能做出正宗的羊肉萝卜汤。
此外，在整一个烹饪的过程中，火候的控制是非常重要的。
必须要把握好火候的大小，先要用大火烧开，然后小火炖1.5至两个小时，待肉熟透以后最后再倒入萝卜块，这样才能让做出来的羊肉萝卜汤美味可口，肉质酥软有口感。
这样的羊肉萝卜汤，才可以让人吃出齿甲留香，流连忘返的感觉。
材料：准备一斤新鲜羊肉，三百克萝卜。
调料：香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。
做法：
①先把羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
②萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
③用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。
这种做法相对比较简单，而且营养也比较全面，对于脾胃有很好的保护作用。
羊肉萝卜汤做法二
主料：羊肉
辅料：准备适量的白萝卜、粉丝、葱、姜
调料：盐、料酒、大料、干辣椒、花椒
烹制方法：
1、先把白萝卜切成块状，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用;
2、砂锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖半小时左右，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。
羊肉、白萝卜、香菜、姜、盐
做法
1、羊肉洗净切块焯一下，香菜洗净切末，姜洗净切片，萝卜洗净切块。
2、锅中放水，放上羊肉、姜片。
3、煮上20分钟，放上萝卜再煮15分钟，放上盐。
4、出锅后放上香菜即可。