蘑菇炖小鸡，是一道家常菜，蘑菇炖小鸡怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇炖小鸡，是一道家常菜，蘑菇炖小鸡怎样做？这个菜是我的妈妈曾经交给我的，这个美食是过年的时候必吃的一道美食，我们在吃的时候可以加上一碗米饭，简直好极了。

我们可以首先准备一把干的蘑菇，一把的蘑菇炖一只鸡足够，我们加开水没过蘑菇，等到这个水不烫手的时候，这个蘑菇就泡好了，我们把这些带跟儿的用剪刀剪掉，根太长了，多剪一点儿，要是不剪掉的话，这个不然太老。等到我们把蘑菇全部收拾完以后 ，我们先来用清水清洗两遍，再把里面的泥沙全部清洗掉，然后我们把这些蘑菇攥干水分备用。

我们现在开始弄鸡了，我们可以在市场上面买来一只鸡，如果是买不到笨鸡就用这种淘汰鸡，这种鸡就是专门儿下蛋的，后来不愿意下了就淘汰了。如果是家里面有养鸡的话，那是更好的了。我们把一些鸡指甲还有鸡屁股上的这些没用的东东，全部去掉，我们要剁好以后用清水清洗干净。喜欢吃粉的话，我们可以用火锅宽粉，口感好，不用提前泡，洗一下就行。

我们在锅中加水，将鸡块儿冷水下锅，加点料酒去腥，大火烧开焯两分钟，捞出来用温水洗净，再用漏勺控一下水，炒的时候不容易崩，炒完鸡块儿的锅呢，直接炒容易粘锅，我们先烧到冒烟了，然后再加油，然后再下入鸡块儿，怎么炒都不沾了，大火炒四到五分钟，炒到鸡肉干巴的醋香味儿了，我们加大块儿，葱姜，八角，花椒，干辣椒，加半勺酱油翻炒均匀，炒出酱油香味儿，自家族超过鸡块儿两厘米左右，把榛蘑也下锅，加点儿老抽，调色烧开，调小火扣盖儿炖一个小时，时间到了，加盐，胡椒粉调味儿调好了就可以直接开吃。

Answer 2

蘑菇炖小鸡的家常做法，将干蘑用水泡好，鸡最好用本地溜达鸡，肉质比较劲道，锅中烧水，将洗干净的鸡块放入水中，捞出浮沫，烧开后转小火炖四十分钟，然后倒入蘑菇，再炖20分钟，就完成了，精盐快出锅时加入，不用放味精了

Answer 3

蘑菇炖小鸡，先将小鸡剁成小块葱姜料酒焯水，起锅烧油，放入大料，放入豆瓣酱，将小鸡炒香，加上少许水，小鸡烧至五分熟，加入蘑菇，这样烧出来的小鸡烧蘑菇是非常美味的

Answer 4

首先应该把小鸡制作成鸡块和条状，然后放在锅中进行翻炒，加入一些调料进行调味。然后放入一些蘑菇进行搅拌，这样就做好了。本回答被网友采纳

Answer 5

把鸡肉清洗干净，榛蘑剪去根部洗干净，先去煮鸡肉去腥，然后锅里面加入葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，白芷，干辣椒，盐，炒香之后加入鸡块翻炒，加水煮，把蘑菇也放进去，煮30分钟就好了。