方法一、把腌制好的咸菜切条或者切丝后放入冷水中浸泡，正常浸泡2个小时后，咸菜的咸度可以降低50％，假如还是感觉咸，可以把切好的咸菜放入热水中浸泡，这样浸泡出来的咸菜的咸度可以降低70％。
方法二、把切好的咸菜放入碗中，倒上陈醋，让咸菜浸泡在醋里面，这样也可以降低咸菜的咸度。
扩展资料：
防亚硝酸盐中毒：
咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
参考资料来源：百度百科—咸菜
将新鲜的萝卜晒干，去叶洗净后晾干每50千克萝卜配盐2.5到3千克腌于缸中。腌制时间大概为一周，把萝卜翻出晒干晒至萝卜由硬变软，晒干后的萝卜重量约为新鲜萝卜的一半，。所以用少量的食盐腌过后，我们把榨菜头洗净，或许他的老皮，切成2到3块不必切断。晒晾一两周后用粗盐和菜油混合揉搓，3到4天后，再加入少量的食盐进行第二次腌制。你50千克菜头加粗盐1.5至2.5千克，辣椒粉500克花椒100克茴香，八角肉桂甘草山芋粉。取大白菜250千克盐2500克，先将大白菜切成几瓣洗净控干后，腌制是现在底部撒上盐之后把白菜切口朝上一层一层的摆好。黄瓜一千克藕豆角800克红豆400克花生米400克栗子仁200克核桃仁100克杏仁100克，黄酱两千克糖色100克酱油一千克，我们将以上的原料均加工成大小均匀的形状混合在一起，用水泡出部分咸味捞出晾干装入布袋中，放入黄酱糖色酱油每天搅拌一次五七天可成。主料先腌制时加盐不宜过多时间要长一点，鲜黄瓜五千克粗盐400克甜面酱700克，将黄瓜共同细心离干水分切成两条加粗盐搅拌均匀，腌制3到4天后将黄瓜捞出沥干盐水将腌缸洗净，倒入沥干的黄瓜加入甜面酱搅拌均匀盖好盖子腌制十天即可食用。
