第1个回答 2020-09-04
10斤面粉,做馒头,放入4一5斤左右,温水,10克酵母,搅拌均匀,揉成面团,有3个小时左右,面粉就发酵成功,揉成馒头,放入蒸锅,蒸20分钟左右,香喷喷的馒头就出锅了。
第2个回答 2020-09-04
酵母的用量一般用0.5%-0.8%,也就说用25--40克就够了。如果温度比较高,发酵时间很充分可以偏向25克一点,如果气温低,发酵时间比较紧,就往40克偏向一点。还有,酵母要用温水融化加到面粉里。水温过低,不利于酵母“醒过来”,水温过高,会使酵母失去活性。30--40度水温就可以。
第3个回答 2022-06-24
加酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推,十斤面粉需要酵母50克,在放38度水,活好面。3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-06-24
10斤面粉,做馒头,放入4一5斤左右,温水,10克酵母,搅拌均匀,揉成面团,有3个小时左右,面粉就发酵成功,揉成馒头,放入蒸锅,蒸20分钟左右,香喷喷的馒头就出锅了。本回答被网友采纳