第1个回答 2020-11-03
在家里吃的混沌就比较随意了，可以根据自己的喜好和混沌馅，也可以包多样的混沌。首先要准备好食材，依据个人口味添加进去，活好。然后活年擀皮，混沌的皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易煮口感也会打折扣，太薄煮的时候可能会露馅。然后将馅放到饺子皮上捏好，就可以下锅啦下面就看一下具体的步骤吧:
制作馄饨馅
馄饨馅可依据口味自行搭配，这里仅以青菜香菇馅为例：
1小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。
2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。
3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。
4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。
5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。
①首先将馄饨馅儿，拌好，放入盘子中备用；然后取出提前做好的馄饨皮儿，准备开始包馄饨了；取一张馄饨皮儿，用左手拿起，放在手心里，右手用筷子夹起适量的馅儿放入皮儿里，然后开始用手包；将这些馄饨一个一个的排好队，准备等待下锅就好了；然后等锅里的水烧开了，就将这些馄饨下入水中开煮就可以了；煮好了的馄饨，加上些虾皮、香菜，浇上一点香油，就可以美美的享用啦；注意混沌皮如果不是很好包，就准备一碗水，包的时候用筷子洒点水在捏的口上；煮馄饨的时候，不要煮的时间太长，不然馄饨皮过薄，容易煮破了。
②北方元宝馄饨包法：
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
③四川抄手包法：
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。用中指勾压肉馅处。顺势将两个角叠加捏紧。
④港式云吞包法：
取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。用筷子将馅料往下按压。五指将馄饨皮往中间捏。用虎口将封口处反复捏紧。
第2个回答 2020-11-03
西葫芦是一年四季常见的蔬菜，水分丰富营养也高，不管是炒食还是用来做馅料都很鲜美，属于物美价廉的大众蔬菜。馄饨是常见的早餐，特别是天冷的时候，一碗热乎乎的馄饨连汤一起吃下去，浑身暖和又舒服。西葫芦和鲜肉一起做成小馄饨，味道鲜美又可口，西葫芦的水分和鲜肉混合一起，不用太多的调味，就很鲜美，家里小朋友特别爱吃小馄饨，早上十分钟就能包好，煮上一锅吃得饱饱的，一上午都元气满满，学习劲头十足。
【西葫芦鲜肉小馄饨】
【食材】：猪肉290克，西葫芦半个约250克，生姜2片，大葱1段，生抽2勺，糖1小勺，食盐少许，十三香1勺，芝麻油1勺，馄饨皮适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，猪肉和西葫芦清洗干净，大葱和生姜切段备用。
第二步：把葱姜切成小圈，西葫芦切成小块，猪肉切成小块，分别装盘备用。
第三步：料理机打开盖子，放入葱花和姜丝，我直接用料理机称重下，葱姜加起来的重量是22.1克。
第四步：把料理机盖子扣好，电动金色圆钮启动，五秒钟把葱姜打碎碎末，倒出放入盆里。
第五步：西葫芦放入料理机里，同样绞成细小的颗粒。倒出来放入盆里。
第六步：最后放入猪肉块入料理机，绞成带有颗粒的肉末。喜欢吃肉泥的，可以多绞一会，喜欢吃颗粒的减少时间。
第七步：把葱姜末、西葫芦、猪肉碎放在一起，加入生抽、盐、糖、芝麻油、十三香。
第八步：用筷子往一个方向，搅打上筋完全混合在一起，馄饨馅就做好了。
第九步：准备下包馄饨用的材料，馅料、馄饨皮，放馄饨的盖子，小半碗水，筷子1根用来蘸水。
第十步：取一个馄饨皮子，舀入一勺馅料放在皮子中间。用筷子蘸水，把馄饨皮边缘抹上少许水。
第十一步：把馄饨皮，上下对齐，粘合一起，如图所示。
第十二步：捏住馄饨皮两个角，重叠粘在一起，元宝馄饨就包好了。
第十三步：包好以后放在盖子上，注意留出空隙防粘，可以一次多包一些，冷冻放在冰箱保存，吃的时候随取。本回答被网友采纳