小苏打与食用碱的区别

如题所述

举报该问题

推荐答案 2020-12-13

二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://77.wendadaohang.com/zd/IqG88G8Iqvq33NWWWI.html

其他回答

第1个回答 2020-12-13

第2个回答 2020-12-13

食用碱主要成分是碳酸钠，小苏打主要成分是碳酸氢钠。对肉类的处理效果不一样，食用碱能促进肉质软化，但有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩。食用碱的碱性比较强，不能直接食用，而小苏打的碱性比较弱。

第3个回答 2020-12-13

1、成分不同
实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3。
2、用途不同
食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。
小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。
3、碱性不同
小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，融化。
纯碱溶于水显碱性。本回答被网友采纳

第4个回答 2021-03-29

食用碱和小苏打的区别

1 2 下一页

相似回答

小苏打与食用碱的区别与作用?答：小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。3、在对肉类的使用方法上两者表现不同 食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。4、在我们日常生活中食用纯碱和小苏表现的不同食用纯碱不可以直接入口的，对身体具有一定的刺激性；小...

食用碱和小苏打有何区别,用途哪不同?答：1、成分不同 实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3。2、用途不同 食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。3、碱性不同 小苏打溶于水显...

怎样区别小苏打和食用碱?答：1、成分不同 食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。2、用途不同 食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工...

食用碱(纯碱)可以代替小苏打吗答：食用碱：碳酸钠小苏打：碳酸 二、热稳定性不同。食用碱：纯碱，显碱性，加热后不分解。小苏打：呈弱碱性，加热后分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。三、用途不同。食用碱：作为疏松剂使用，可中和发面团的酸味、促进肉质软化、中和蔬菜上的残留有机酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油污。小苏打：...

食用碱和小苏打的区别 小苏打的8个日常小用途答：一、食用碱和小苏打的区别：1 、成分不同 小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。2、功效不同小苏打常用于生活中，比如做馒头、...

请问小苏打和食用碱有什么区别?哪种做馒头好使?答：1、成分不同 小苏打的成分是碳酸氢钠，化学式NaHCO₃。食用碱的成分是纯碱（碳酸钠）与小苏打（碳酸氢钠）的混合物。2、效果不同在生产馒头、油条等食品时，把苏打粉融水拌入面中，加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。食用碱则用来去除油脂中的...

小苏打和食用碱有什么区别?答：食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。

大家正在搜

小苏打和食用碱蒸馒头哪个好纯碱去除黄曲霉的方法食用碱和小苏打有啥区别复合小苏打最建议买吗用火碱清洗油烟机的最佳配方小苏达和食用碱的区别是什么小苏打和碱面的区别作用包粽子放碱还是小苏打小苏打+白醋+洗洁精+水