第1个回答 推荐于2016-04-29
剁椒蒸鱼头的做法 - 剁椒蒸鱼头是最常见的家常菜之一,那么剁椒蒸鱼头怎么做呢?剁椒蒸鱼头的做法有很多种,在这里介绍最常用的剁椒蒸鱼头做法,详细的做法如下:
剁椒蒸鱼头的做法一:
材料:大头鱼鱼头一个配料:剁辣椒,姜丝,料酒,葱花
做法:鱼头洗净,剖开,酒上料酒,姜丝在鱼头上放一层剁辣椒(这可是我自己做滴),因剁辣椒较咸,所以不再放盐,放入锅中蒸十分钟(水开,蒸汽上来再放鱼头)鱼头蒸好后,若汽水太多,可以倒掉一部分,撒上葱花,炒锅烧热油,淋在鱼头上即可。
剁椒蒸鱼头的做法二:
肥草鱼一条,一切三段:鱼头,鱼身,鱼尾。先把鱼头用剁椒蒸了,萝卜干少许,用水泡开。剁椒配料:泡椒,鲜红辣椒,生姜,萝卜干。把以上配料剁碎,加少许黄酒,盐淹一会儿。把碎剁椒末儿给鱼头侧内抹匀,这样好入味剩余的剁椒全部盖在鱼头上面蒸锅烧开后,放入鱼头, 蒸6-8分钟,取出后泼上少许热油即可。本回答被网友采纳