裙带菜与海带的区别

Question

如题所述

Answer 1

裙带菜与海带的区别是：科属不同、外形不同、营养不同、口感不同、品种不同。

1、科属不同：裙带菜和海带都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目。裙带菜俗称海白菜，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻；而海带俗称江白菜，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻。

2、外形不同：一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，叶片比较薄，中间有一条明显的长柄，有明显的隆起，颜色比海带浅，叶片有裂纹呈裙带状，也很像裙带，所以它被称做裙带菜；而海带由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。

3、营养不同：海带的碘含量比裙带菜叶高出近10倍。裙带菜的钙含量是海带的1.5倍，钙含量是海带的5.9倍，而且，在镁、锌含量上裙带菜更胜一筹。

4、口感不同：海带的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比海带要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，口感上比海带要更柔嫩一些，会带有一些鲜甜味。

5、品种不同：裙带菜属于一年生植物，海带属于多年生植物，这也是最本质的区别。