桂花莲子粥的烹饪方法

Question

如题所述

Answer 1

材料(六人份)：
　　黑米(250克)、红豆(50克)、莲子(50克)、花生(50克)、干桂花(3汤匙)
　　调料：
　　冰糖(50克)
　　1 黑米洗净，用清水浸泡一晚；红豆用清水浸泡2小时；花生洗净沥干水；莲子洗净掰开，去掉莲芯待用。
　　2 锅内添入10碗水，倒入莲子、红豆和黑米搅匀，加盖大火煮沸后，揭盖改小火煮1小时。
　　3 放入花生，添入2碗开水拌匀，小火继续煮30分钟。
　　4 洒3汤匙干桂花、50克冰糖搅拌均匀，再煮3分钟即可出锅。
　　煮此粥既简单又耗时，需要不时地搅拌，直至黑米、红豆、莲子和花生完美地融合一起，变得软绵香滑便可停手，然后洒入香气扑鼻的桂花和冰糖拌匀，一锅馨香美味的黑米粥便大功告成了。寓言善于煮甜粥，她说黑米桂花粥非常健康养颜，尤适合老人和体弱者食用，如果在粥里加入红枣，还能补益气血哦！

Answer 2

主料： 莲子 250克
调料： 琼脂 25克 白砂糖 150克 糖桂花 5克 各适量
桂花莲子羹的做法：
1.将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花。
2.将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20：1)，然后加热化开。
3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中，搅拌均匀，离火后，倒入一定形状的容器中，冷却后便可食用。