正宗沙湾大盘鸡的做法？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

大盘鸡的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜
大盘鸡的制作材料：主料：鲜鸡一只（最好是活杀）,土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把（因人而异）和面一团 大盘鸡的特色：这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ 教您大盘鸡怎么做，如何做大盘鸡才好吃第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。 第二步，把花椒炸透。第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒。第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！本回答被网友采纳

Answer 4

　　主料：土鸡1只， 土豆400克， 洋葱半个， 青椒5个。
　　调料：干辣椒3个，花椒适量，啤酒1瓶，老抽1大勺， 豆瓣酱1大勺，盐2勺，鸡精2勺。
　　做法
　　1、鸡洗净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。
　　2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
　　3、土豆切成与鸡块大小相同的块状。
　　4、青椒和洋葱切块备用。
　　5、将3鸡块和配料一起下锅爆炒，至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
　　6、倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟。
　　7、焖20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
　　8、再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可。