红烧牛肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

牛肉的做法

Answer 4

我用高压锅做的红焖牛肉,酥烂绵软,回味无穷。做法是这样的:要选牛的上脑部位,肉中带筋,最适合炖。切小块用水泡半天左右，随时换掉血水直至水清为止。炒锅加热，放少量油，用葱（一根）、姜（一块）、蒜（一头）、花椒、大料和少量桂皮煸炒片刻，再依次加入料酒、老抽、醋（要多放——两三调羹），炝烧开后，将肉放入高压锅中，炒锅中的汤料倒入其中，再加水适量（不用太多以刚好没肉为宜），最后依个人口味放入盐、糖。盖阀开大火烧，阀滋响后改中火（保证阀继续响转）。30分钟后关火。这个方法又快肉又好烂，用做好的肉做牛肉面或罐焖牛肉都可以，吃法多多，不妨试试。本回答被提问者采纳

Answer 5

红烧肉
　　原料：五花肉、葱、姜、蒜
　　调料：冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁
　　做法：
　　1、将五花肉切成2厘米见方的大块
　　2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
　　3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，
　　4、锅内做油放入冰糖，改小火
　　5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
　　6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
　　7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
　　8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
　　肉出锅，完美极了。