骨折是指骨或软骨失去完整性或连续性的损伤,古人称折伤。骨折多数由外伤所致,往往除骨折外,还有肌肉、皮肤的损伤、出血、创面污染等等。骨折初期因新伤骨折,经脉受损,离经之血瘀积不散,出现出血、肿胀、疼痛等症状。食疗以活血化瘀,消肿止痛。可用葱、韭菜、茭白、芥菜、螃蟹等食物。方1:黑豆、绿豆、干竹笋水煎服(黑豆100g,绿豆1 OO g,竹笋30g)方2:猪血加姜、葱煮汤(猪血250g)方3:生荸荠捣烂煎汤代茶(荸荠100g)
骨折中期为血生新期。初期症状好转,瘀血渐化,骨折开始修复,食疗重点是和血生新,补骨接骨。方1:猪胴骨炖黄豆汤(骨500g,黄豆100g)方2:接骨木炖红豆(接骨木250g,红豆50g)方3:猪脊骨炖黑豆汤(骨500g,黑豆1 00g)
骨折后期为固本培元期,骨折初步接续但犹未坚固,应以益气血,补肝肾以充养筋骨。方1:枸杞桂圆粥(枸杞子50g,红枣10枚,桂圆肉50g,大米100g加水煮粥,快熟时调入冰糖)
方2:核桃芝麻冲饮(芝麻500g炒熟,核桃肉500g,共研末。每次冲饮服三次,每次20g)
方3:双补汤(紫河车10g,猪肾一只,煮汤调味饮食)
骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有轻微的全身症状外,其余时间里大多没有全身症状,所以可和一般健康人的日常饮食相仿,选用多品种,富有各种营养的饮食就可以了。但要注意使食物易消化和吸收,慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品辣椒、生葱、芥末、胡椒等。在全身症状明显的时候,应给予正常饮食和半流质饮食之间所谓的软饭菜,供给的食物必须少含渣滓,便于咀嚼和消化,烹调时须切碎煮软,不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般饮食原则。为了更快更好的促进骨折愈合,骨折病人还应根据骨折的早、中、晚三个阶段,根据病情的发展,配以不同的食物,以促进血肿吸收或骨痂生成。
早期(1~2)周:受伤部位瘀血肿胀、经络不通、瘀血阻滞。此期治疗以活血化瘀、行气消肿为主,中医认为。瘀不去则骨不能生“瘀去则新骨生“。可见消肿散瘀为骨折愈合之首要。饮食配合原则上以消炎为主。如蔬果、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等。忌食酸辣、燥热、油腻。尤不可过早施以肥腻滋补之品如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等。否则瘀血积滞,难以消散,必然拖延病程,使骨痂生长迟缓。影响日后关节功能的恢复,在此阶段,食疗可用三七10q,当归10q,肉鸽1只,共炖熟烂,汤肉并进,每日 1次。连续7~1 O天。
中期(3~4)周瘀肿大部分吸收。此期治疗以和营止痛,祛瘀生新,接骨续筋为主,饮食上由清淡转为适当的高营养补充,以满足骨痂生长的需要,可在初期的食谱上加以骨头汤,田七煲鸡、动物肝脏之类,以补给更多的维生素A、D和钙及蛋白质。食疗可用当归1 0q,骨碎补1 5q,续断10q,新鲜猪排或牛排骨250g,炖煮1小时以上。汤肉共进,连用2周。
后期(5周以上)5周以后,骨折部瘀肿基本吸收,已经开始有骨痂生长,此为骨折后期,治疗宜补,通过补益肝肾、气血,以促进更牢固的骨痂生成,以及舒筋活络,使骨折部的邻近关节能自由灵活运动,恢复往日的功能,饮食上可以解除禁忌,食谱可再配以老母鸡汤,猪骨汤,羊骨汤、鹿筋汤,炖水鱼等,能饮酒者可选用杜仲补酒,鸡血藤酒,虎骨木瓜酒等,食疗可用枸杞子10g,骨碎补15g,续断 10g,苡米50g,将骨碎补与续断先煎去渣,再入余2味煮粥进食,每日1次, 7天为1疗程,每个疗程间隔3~5天,可用3~4个疗程。
中医认为“肾主骨、肝主筋”,因此补骨要先从肝肾补起。陈基长介绍了几种经济实用又简便的“补骨”秘方,并非仅有民间普遍认定的“猪骨汤”。
1、以猪尾、杜仲和黑豆煲汤,猪尾取靠近尾端部分,因为此处胶原纤维含量多,而且杜仲有补肝肾、强筋壮骨的作用,黑豆也有补肾作用。这种汤对改善腰腿痛症状有好处,且性味平和,老少皆宜,每周可食用2~3次。
2、以核桃、狗脊再加上猪骨和瘦肉煲汤,核桃和狗脊同样有补肝肾之效,这种汤也可以每周食用2~3次。
骨折病人忌喝肉骨头汤
很多家庭经常炖肉骨头汤给骨折病人喝,认为多喝骨头汤可促进骨折早期愈合。其实这种做法是不科学的。
骨折病人多吃肉骨头汤,不但不能促进骨折早期愈合,反而会使愈合推迟。医学研究人员将200例各类顾着病人分成两组,一组以肉骨头汤为主要菜肴,另一组则是一般菜肴。一个月后经用X光拍照,结果表明,前一组患者大多数骨折线仍然清晰可见,后一组患者大多数骨折线已经模糊难辨。
分析其原因是,骨头受损伤后,其再生主要依靠骨膜、骨髓的作用,而骨膜、骨髓只在增加骨胶原的条件下才能更好的发挥作用。肉骨头的成分则主要是磷和钙,骨折后如果摄入大量磷和钙,就会使骨质内无机质成分增高,使骨质内有机质与无机质比例失调,阻碍骨折早期愈合。
细节提醒
要想使骨折早期愈合,除了及早就医,采取适当固定、合理用药、早期功能锻炼措施以外,在饮食上应该食用些能够转化为有机质骨胶原的食品,如新鲜蔬菜、水果、豆制品等。
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