青菜怎么炒才好吃?

Question

我觉得酒店里的就很好吃.到底如何炒才这般好吃?

Answer 1

酒店里炒青菜前，先把青菜在开水里焯一下10秒钟，然后锅里倒油，（炒青菜油要放稍微多点），旺火快炒3分钟，加盐，味精，出锅。。

Answer 2

家常青菜先放一点油待油温稍有热再放一点葱花爆香，然后放青菜，少许盐，加一点水或高汤大火爆炒1分钟，最后放点蒜泥起香时就可盛起

Answer 3

要避免炒青菜水多,发黄的问题，关键在油热后（油不要烧到鼎沸，对身体不好）大火抄，不要盖锅盖，最关键的是，菜抄好起锅时才放盐，盐进去遇热就会出水。希望你抄出好吃的青菜！

Answer 4

稍稍在水中烫一下，时间别太长，以免营养流失：捞出后想吃素的就拌点盐花椒粉和姜粉，呛入蒜，拌匀后吃;想吃荤的，炒肉时稍加点水，肉片会又滑又嫩，很不错的

Answer 5

蒜蓉炒，味道就格外要好很多。