正宗淮南牛肉汤一碗成本多少钱?

Question

正宗淮南牛肉汤一碗成本多少钱？牛开得胜牛肉汤说是2.5元一碗，不算房租人工的，感觉利润还不错，不知道大家开一个牛肉汤店都花了多少钱？

Answer 1

看你放多少牛肉了呗，别的都没啥成本

用料  

牛肉    1000克    

粉丝    1把    

千张    3张    

香菜    10克    

葱    适量    

盐    适量    

白酒    5mL    

大料    3个    

桂皮    1小块    

陈皮    2克    

咖喱粉    5克    

胡椒粉    5克    

姜    适量    

淮南牛肉汤的做法  

1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11.粉丝泡发至软。
12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13.沙锅中加入牛肉汤。
14.调入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.放入千张丝煮开。
17.在加入粉丝。
18.加入切好的牛肉。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

小贴士

牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。
煮牛肉汤的时候，记得加入咖喱粉和牛油，买过牛肉后可找老板要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。
最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味

Answer 2

牛肉汤的成本主要在牛肉上，一般一碗放个4片左右就行，其他的成本很低，我知道牛开得胜牛肉汤的成本一碗才2.5元，当然不含人工和店面，反正很便宜，可以考虑做。