1. 黄油和糖粉混合后打发成羽毛状
2. 分两次加入蛋黄打匀
3. 筛入粉类拌匀成团
4. 搓出小馒头形状以一定距离摆在烤盘上，入炉烤制即可
烤箱中层，180度，8分钟左右上色即可
一定要加小苏打，不然做出会实心喔！这个配方比较粘手，可以在揉时沾些面粉防粘才做
玉米淀粉: 40克; 奶粉: 15克; 吉士粉: 5克; 泡打粉: 2克;
糖粉：35克;
儿子很喜欢吃小馒头，我喜欢往他口袋里装几个小馒头，他会一会拿一个出来吃，过会又拿一个出来吃，还不忘给妈妈嘴里也塞一个。小馒头不像别的饼干一样烤的那么黑，而且又是土豆粉和鸡蛋做的，比较放心的给孩子吃。
加入的糖要用细纱糖或糖粉，如果用普通的白糖会因为溶化不了影响口感。
土豆粉烤出来才会有那种酥脆的感觉，其它粉可能没那么好吃。
烤的后二三分钟要随时查看一下，有一点变色就可以了，烤的太过了就会比较硬，没那么酥了。刚出炉的时候会有点软，放一会就会很脆了。
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