素炒绿豆芽的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料
绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精
做法
1.绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。
2.锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。
3.加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀就OK啦！
小诀窍
此菜必须用大火爆炒，火小或是炒久了就会出很多汤，影响口感。还有，一定要后放盐，放早了一样会出汤的。

Answer 2

绿豆芽是芽菜中最为便宜的一种，且营养丰富。绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆元含量的七倍，因而，绿豆芽的营养价值大于绿豆。     绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。可减少乳酸堆积，消除疲劳。



食材与明细

绿豆芽500 克春韭1 把大豆油2 茶匙盐少许白醋适量难度初级时间10分钟口味清淡工艺炒

做法步骤

1.

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准备好绿豆芽和春韭。

2.

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豆芽洗净沥干水分。

3.

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春韭洗净，切小段备用。

4.

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锅中油热，下春韭炒匀。

5.

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倒入绿豆芽快速翻炒均匀；加入盐、醋，炒匀。

6.

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调好味，盛入盘中。

温馨小提示

1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。

2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。

3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维c不被破坏。本回答被网友采纳