区别:
1、活性成分不同
新鲜葡萄中的活性成分高,葡萄经过晾晒之后,其中的一些活性成分会丧失,这也是葡萄干的一个缺点。
2、含糖量不同
新鲜葡萄中的糖分含量比较少,新鲜葡萄虽然也含糖,但只有8%-10%左右,不会导致血糖剧烈波动。
3、水分不同
新鲜葡萄中的水分多,葡萄干的水分可以说是流失了。但是具有养生价值的葡萄皮和葡萄籽无法全部摄入。
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主要功效
1、补气补血。中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功效,平常多吃葡萄,可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象,提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干,连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是,服用期间应不食瓜类等寒性食物,以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。
2、提高人们身体的代谢机能。快速地消除疲劳。消除多余的脂肪,使血流畅通,偏高的血压降低,血压归于正常。
3、使胃肠机能转好,消除便秘。有助于保护心血管。
1、营养价值方面新鲜葡萄和葡萄干两者的营养价值其实差别不大。
2、新鲜葡萄营养成分更齐全,含活性物质多。
3、葡萄干经过风干后,葡萄糖含量更高,但部分活性物质会有所流失。
4、专家建议糖尿病患者,如果血糖控制情况比较好,可以每天吃几粒新鲜葡萄,因为葡萄皮、葡萄籽里含有清血管、降血脂的物质,对心血管有好处。但葡萄干则不建议食用。
扩展资料
1、在比较营养价值时,人们通常会拿100克葡萄和100克葡萄干相比较,但这样的比较方法其实并不合适,因为新鲜葡萄水分多,100克差不多可以晒出大约20多克的葡萄干。
2、要是吃100克鲜葡萄可以补充8毫克钙、14毫克磷这类矿物质的话,那你吃20多克葡萄干就能补充这么多矿物质了。
参考资料
养生:葡萄还是葡萄干 选水果还是选干果--人民网葡萄和葡萄干哪个营养? 4种水果干果大比拼--人民网
鲜葡萄与葡萄干的营养价值没有很大的区别,但是鲜葡萄的营养组成更加齐备,富含更多的活性因子。葡萄干干燥后,葡萄糖的含量会很高,但一些活性物质会失去。新鲜葡萄的含水量大概有百分之八十五,而葡萄干的含水量为仅为百分之十左右。由于水分丢失,葡萄干几乎不含水溶性维生素,但矿物质成分很高。
一百克新鲜葡萄几乎只能晒出二十克葡萄干。所以如果你吃了一百克新鲜葡萄用来补充矿物质,那么只需要吃二十克左右的葡萄干就能补充相同数量的矿物质。所以说葡萄干富含矿物质。然而,新鲜葡萄在全面营养方面价值大于葡萄干。葡萄干有降低胆固醇含量的作用,同时预防血栓和心血管类疾病。
同时葡萄干还富含黄酮类化合物,它有抗氧化的功效,能消灭体内自由基,延缓衰老。大量的研究也可以证明葡萄干具有抗癌的效用,其中的白三烯可以有效阻止细胞癌变或者阻碍恶性肿瘤的繁殖。每天都可以食用一些葡萄干,大概三四十克,坚持十五天之后,可以改善身体缺铁性贫血,能够增强免疫力,消化能力增强。
葡萄里的糖分很高,而且葡萄糖是主要成分。葡萄中富含的果酸有助于消化。吃适当量的葡萄可以增强脾胃功能。它还富含人体所需的多种氨基酸。经常吃葡萄可以减轻神经衰弱以及过度疲劳的症状。葡萄晒成葡萄干后,糖和铁的含量会相对提高,这对妇女、儿童和贫血的人来说是一种不错的补品。葡萄适合大部分普通人食用。