瑶柱炖排骨是一道美食。主要原料是肋排、干贝、干香菇等。
瑶柱炖排骨
材料：肋排500g、干贝5个、干香菇3个、红枣5个、火腿30g、姜3片。
调料:盐适量、酒1大匙.
做法：
1、干香菇用温水泡软，切成4小块，红枣用温水泡软洗净，火腿切成片；
2、锅中加水烧开，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗净；
3、锅中加入肋排、干贝、香菇、红枣、火腿片，加适量水和姜片，用大火煮；
4、煮开后加入酒，转小火煮2小时，用盐调味即可；
营养价值
1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。
2、富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。
3、干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
食用功效
1、降血压降胆固醇：干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2、软化血管：干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
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