主料
鸡蛋2个 面粉半碗
淀粉1大匙 黄瓜半根
胡萝卜半个 土豆半个
生菜几叶
辅料
盐少许
详解蔬菜鸡蛋卷饼的做法步骤
1. 生菜洗净，黄瓜洗净切丝备用。
2. 土豆洗净去皮切丝，用清水洗去淀粉捞出；胡萝卜洗净去皮切丝备用。
3. 鸡蛋两个打散。
4. 为了便于搅匀，面粉筛入蛋液（也可以不用筛，如果怕麻烦*^_^*）。
5. 加入淀粉。
6. 加入少许清水和盐，搅匀。
7. 搅匀成稀糊状。
8. 准备做蛋饼了：开火，平底锅注油润锅后将油倒出，此时，锅是很热的，为了蛋饼顺利成形，关火。
9. 倒入面糊，转动平底锅，使面糊均匀地铺开。开火，小火，待面糊凝固后转动平底锅，这样蛋饼也会随之转动。摊熟一面后再翻面，直到两面全熟。
10. 如此摊完面糊，这是蛋饼的模样。
11. 摊完所有面糊后，接下来用同一平底锅放些油煎熟土豆丝和胡萝卜丝，别忘记撒少许盐。
12. 熟后模样。
13. 准备卷饼：先把蛋饼均匀地抹上自己喜欢的酱料（或蒜蓉辣酱或番茄意酱或花生酱或其他）。
14. 铺上黄瓜丝和晾凉的土豆丝、胡萝卜丝。
15. 放上生菜（其实卷什么全凭自己喜欢，可以荤素搭配，可以全素；可以象我这样生熟搭配，也可以全是能生吃的蔬果）。
16. 从下半部分入手，向上折起。
17. 从左至右卷好。
18. 成品
19. 切开后的模样（吃的时候不建议切开，卷好后用手直接拿着吃就很好，蔬菜也不会掉出来）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-23
鸡蛋2个 黄瓜1个 胡萝卜半根 苦苣菜 黄油 番茄沙司 千岛酱 小面包 牛奶
步骤
1. 蔬菜洗净，黄瓜，胡萝卜，小面包，切条。
2. 鸡蛋加少量水打散，这样做出来嫩。
3. 切一点黄油。黄油融化。
5. 煎鸡蛋饼，煎熟。
6. 饼熟，抹少许番茄沙司。
7. 放入准备好的蔬菜，小面包，抹少许千岛酱，不喜欢吃的，觉得咸的，可以只放番茄沙司，把饼卷起。
最后再来一杯牛奶，早餐就完美啦！本回答被网友采纳
步骤
1. 蔬菜洗净，黄瓜，胡萝卜，小面包，切条。
2. 鸡蛋加少量水打散，这样做出来嫩。
3. 切一点黄油。黄油融化。
5. 煎鸡蛋饼，煎熟。
6. 饼熟，抹少许番茄沙司。
7. 放入准备好的蔬菜，小面包，抹少许千岛酱，不喜欢吃的，觉得咸的，可以只放番茄沙司，把饼卷起。
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