潮汕地区:位于广东省东部的潮汕平原，包括潮州市、汕头市以及揭阳市，广义上还包括汕尾市。历史上潮汕地区还包括大埔县、丰顺县。通行潮汕话（属闽南方言的一个分支）、客家话。潮汕平原位于粤东沿海地区，是广东第二大的平原，分布在汕头、潮州、揭阳三市，其面积有4000多平方公里，由韩江三角洲、榕江平原、练江平原、黄冈河平原、龙江平原五部分组成。潮汕平原气候温暖温润，土地肥沃，农耕条件优越，农业发达，主要的农作物有水稻、甘蔗等，此外还盛产荔枝、菠萝、香蕉、柑桔、龙眼等热带亚热带水果。语言:潮语或潮汕方言一般称为潮汕话或潮州话，汉语方言之一。分布于广东省东部的潮汕地区以及海外有华人的地区。潮汕话在广东东部的潮汕地区以及海外华人中广泛使用，是知名度较高的一个古老方言，属于闽南语系，但与闽台的闽南话差异很大。语法与闽台片相同，词汇也有高度的对应，语音语调上则差异明显，彼此无法互通。在潮汕话和闽台片相交融的地区，兼具有二者的发音特色，如福建的诏安等。潮汕话包含了很多的古汉语成分，在古代，潮汕先人本来居住在中原一带，为了逃避战乱，一路往海边迁徙，到达福建莆田，定居一段时间之后，又集体迁徙到今天的潮汕地区。所以潮汕话是遗留下来的古汉语，同时也受到南越国少数民族的影响。潮汕地区的城市：汕头市（含潮阳区、潮南区、澄海区、南澳县）、潮州市（含潮安县、饶平县）、揭阳市（含揭东县、揭西县、普宁市、惠来县）、汕尾市（含陆丰市、海丰县、陆河县）、梅州市（含丰顺县）。潮汕话各个地区的语调有所不同，不过大部分都能顺利交流，相互通话。按照城市可以分作以下几种： 1. 潮州音； 2. 汕头音； 3. 澄海音； 4. 潮阳音； 5. 揭阳音； 6. 汕尾音。按照江河流域可以分为以下几种： 1. 韩江流域语调； 2. 练江流域语调； 3. 榕江流域语调； 4. 海陆丰区域语调。文化:潮剧 又称潮州戏、潮音戏、潮州白字戏，流行于广东东部潮汕地区、福建南部，台湾等地，用潮州方言演唱的地方剧种，是全国十大剧种之一。潮剧历史悠久，是我国最古老的地方剧种之一，属元朝、明朝南戏的一支，时称为潮腔、潮调。“潮剧”之称，最早记载于光绪年间，张心太所著《粤游小识》：“潮剧所演传奇，皆习南音而操土风”。唱腔: 潮剧属于高腔系统，是曲牌体系。音乐: 潮剧的乐器分文场和武场，文场为管弦乐，武场为打击乐。潮州菜（Chaozhou cuisine/Teochew cuisine/Chiuchow cuisine）简称潮菜,是粤菜三大流派（潮州菜、广府菜、东江菜）之一，起源于中国广东省潮州市，与广府菜非常相似。潮州菜中有一些粤菜中没有的独特的菜肴。潮州菜中最出名的是海鲜和素菜。与其它中国菜相比，潮州菜比较清淡，而且注重新鲜的原料。潮州粥也很有名，相对于广州粥的浓和胶，潮州粥非常稀。潮州粥的水很多，米很少。正宗的潮州菜馆在饭前饭后都会提供乌龙茶。潮州菜席被成为“九大碗”（九大簋）。潮州菜的制作注重刀工，拼砌整齐美观。经过雕刻的潮州菜一般用在筵席上。在香港和澳门，去潮州餐馆进餐被说成“打冷”。 与其它中国菜馆不一样，潮州菜馆的菜单一般都有甜品。“打冷”的来源:潮州话中的“打冷”的本意是打人。二十世纪中叶，香港时局混乱，帮会争斗厉害，经常有吃“霸王餐”的客。当时皇后街有许多潮州小食店，潮州人非常团结，如果遇上“霸王客”，各店就会很快的联合起来揍这些人。于是习惯中就把“打冷(打人)”与潮菜馆联系起来了。现代在香港，“打冷”失去了“打人”的原意而意义外延为“吃潮菜”。潮州名菜: * 蒸鹅 * 潮州冻蟹 * 潮州粉果 * 蚝烙 * 虾球 * 反沙芋（翻沙芋） * 卤水拼盘 * 卤水豆腐 答案补充 功夫茶是一种茶艺形式，在中国茶文化中占有非常重要的地位。由来:功夫茶起源于广东省潮汕地区，由于极为讲究沏、泡茶的方式，对全过程操作手艺要求极高，没有一定的功夫是做不到的，因此称为功夫茶。此外，这个“功夫”也还表现在品饮和对茶具的要求方面。茶具、茶水和茶叶:功夫茶的茶具一般比较小巧，一壶带二到四个杯子不等，多为三个。常用泉水、井水冲泡。一般不用红茶和绿茶，而采用乌龙茶，因为只有这种半发酵的茶叶才能冲出所需要的色香
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