由微生物产生的纤维素酶有哪几个酶系，它们作用于纤维素的机理是怎样的？

Question

主要从三种酶系间协同作用的机理方面阐述，谢谢！

Answer 1

　纤维素酶根据其催化反应功能的不同可分为一【内切葡聚糖酶】（1,4-β-D-glucan glucanohydrolase或endo-1,4-β-D-glucanase，EC3.2.1.4），其中来自真菌的简称EG,来自细菌的简称Cen、二【外切葡聚糖酶】（1,4-β-D-glucan cellobilhydrolase或exo-1,4-β-D-glucannase，EC.3.2.1.91），其中来自真菌的简称CBH,来自细菌的简称Cex) 和三【β-葡聚糖苷酶】（β-1,4- glucosidase，EC.3.2.1.21）简称BG。内切葡聚糖酶随机切割纤维素多糖链内部的无定型区,产生不同长度的寡糖和新链的末端。外切葡聚糖酶作用于这些还原性和非还原性的纤维素多糖链的末端,释放葡萄糖或纤维二糖。β-葡萄糖苷酶水解纤维二糖产生两分子的葡萄糖。真菌纤维素酶产量高、活性大，在畜牧业和饲料工作中主要应用真菌来源的纤维素酶。

Answer 2

纤维素酶的组成与分类 纤维素酶是指能降解纤维素的一类酶的总称，是一个由多种水解酶组成的复杂酶系，主要来自于真菌和细菌。根据各酶功能的不同主要分为三类：1、葡聚糖内切酶（1，4-β-D-glucan glucanohydrolase或endo-1,4-β-D-glucanase，E.C3.2.1.4，来自于真菌简称为EG；来自于细菌简称为Len），这类酶一般作用于纤维素内部的非结晶区，随机水解β-1，4糖苷键，将长链纤维素分子截短，产生大量带非还原性末端的小分子纤维素。2、葡聚糖外切酶（1，4-β-D-glucan cellobilhydrolase或exo-1,4-β-D-glucanase，E.C3.2.1.91，来自于真菌简称Cbh；来自于细菌简称Cex），这类酶作用于纤维素线状分子末端，水解β-1，4糖苷键，每次切下一个纤维二糖分子，故又称为纤维二糖水解酶（cellobiohydrolase）。3、β-葡聚糖苷酶（β-1，4-glucosidase, E.C3.2.1.21，简称BG），这类酶将纤维二糖水解成葡萄糖分子。 http://www.biotech.org.cn/news/news/show.php?id=42239

Answer 3

纤维素酶具有维持小肠绒毛形态完整,促进营养物质吸收的功能。
性质：催化纤维素水解的酶。纯品为白色，溶于水，高温下失去活性。主要由内切葡聚糖酶、纤维二糖水解酶及β-葡萄糖苷酶三个部分组成，在各组中又可分离出各种分子量不同的亚组分。可催化纤维素水解，成为低聚合度纤维素和葡萄糖。可利用它把纤维素发酵制糖、酒精和食品。用于饲料添加剂，可破解植物细胞壁，提高饲料利用率。在纺织工业中用于牛仔服的生物水洗，代替传统的石磨工艺；用于棉布的酶减量处理，使织物手感厚实柔软；用于棉麻织物可除去织物表面的毛羽，使外观光洁，减少刺痒感；可增大纤维素无定形区，提供良好的染色条件。用于中草药可提高其有效成分的提取。可以提高酒和其他酿造产品的产率。还可用于蔬菜汁或果汁的生产。在工业中有很大的实用价值。可用固体培养法，将含纤维素物质（稻草粉、废纸浆、麦秆、玉米秸粉、麸皮等)添加适当的无机盐类，用孢子液接种、培养、发酵、处理制得；也可用液体深层培养法，采用马铃薯斜面培养基和木霉斜面培养基将纤维素原料、硫铵、磷酸二氢钾、氯化钙、硫酸镁、蛋白胨、酵母膏、叶温-80、尿素、微量元素进行绿色木霉的斜面培养，将培养出的孢子进行发酵和后处理制得。