糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
调料：米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
1、将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。
2、锅置旺火上，放入植物油，放葱花、姜等，热到五成，放入鲫鱼炸，转中火。
3、炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油。
4、锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下，放入炸好的鲫鱼，加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋及其他料，改小火烧至收汁。
5、1小时将鱼翻动一次，加养神汤继续烧，至收汁为止，淋入香油，自然晾凉后盛盘中食用
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-02-13
你好！糖醋鱼的做法如下：
1.将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。
2.把鱼用葱，姜，料酒腌制。
3.果脯切粒。
4.姜，蒜切粒。
5.把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。
6.锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。
7.炸到成熟。摆盘。
8.锅中入底油，把番茄酱炒出颜色，加入水，用醋，糖，盐调味，用湿淀粉勾芡。（淀粉加水搅拌均匀）
9.浇在鱼上，把果脯撒上即可。本回答被网友采纳
1.将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。
2.把鱼用葱，姜，料酒腌制。
3.果脯切粒。
4.姜，蒜切粒。
5.把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。
6.锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。
7.炸到成熟。摆盘。
8.锅中入底油，把番茄酱炒出颜色，加入水，用醋，糖，盐调味，用湿淀粉勾芡。（淀粉加水搅拌均匀）
9.浇在鱼上，把果脯撒上即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-02-13
食材明细
黄花鱼1条 500克
胡萝卜适量
洋葱适量
生姜适量
尖椒适量
生粉适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
茄子适量
花生油适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度
糖醋鱼的做法步骤
1
准备好材料
2
将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。
3
在鱼身上涂抹均匀生粉。
4
将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。
5
锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。
6
炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。
7
炸好的配菜控干油
8
将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。
9
加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
10
加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。
11
将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。
12
酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。
黄花鱼1条 500克
胡萝卜适量
洋葱适量
生姜适量
尖椒适量
生粉适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
茄子适量
花生油适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度
糖醋鱼的做法步骤
1
准备好材料
2
将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。
3
在鱼身上涂抹均匀生粉。
4
将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。
5
锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。
6
炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。
7
炸好的配菜控干油
8
将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。
9
加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
10
加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。
11
将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。
12
酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。
第3个回答 2020-10-11
糖醋酥唧鱼
第4个回答 2020-10-11
家常糖醋鱼做法，简单又好吃
第5个回答 2020-10-11
鱼腌制裹淀粉下锅炸，熬汁浇上去
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