第1个回答 推荐于2017-12-16
黄酒是统称：除了你说的那些
绍兴酒外，上海老酒、福建老酒、
江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。都是黄酒。太雕和
花雕是一样的，区别在于年份和容器外形：在绍兴三年以上的陈酒称为“雕”。太雕大多用普通瓶来包装，而年份大多在3-15年。而花雕却是用小酒坛装的，酒坛外面绘有五彩雕塑装饰，所以叫花雕。花雕是绍兴酒中最上等的珍贵佳酿藏品。年份从3-60年不等~~~
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第2个回答 2013-09-01
花雕和太雕都属于黄酒的类型。花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
太雕酒都要在十年以上的花雕。
第3个回答 2020-04-19
黄酒是一个大品类。中华上下五千年，在明末清初前大家都是只喝黄酒的。 于是各地的黄酒做法就有所区别了，各是各的工艺，各是各的叫法，但都属于黄酒。
花雕是江浙地区的传统工艺做出来的黄酒，而太雕是浙江绍兴市的百年老店咸亨酒店（就是鲁迅文中孔乙己经常去的那家店）的自创工艺做出来的黄酒。太雕相当于花雕的进化版，毕竟是在花雕的基础上进行再调制酿造而出的。
至于口味，见仁见智，对于爱喝酒的人来说都很好喝。但是花雕一般三年陈酿起步，而太雕一般十年陈酿起步，口感上太雕更醇厚一点。
第4个回答 2019-09-27
黄酒是古代用语“黄醅酒”的现代简化版。
传统用粳米或者糯米酿酒，由于古人不知道微生物学，一开始也没有酿酒蒸馏技术，所以出来的酒一个是度数低容易变质（类似于今天的米酒啤酒，保质期短），而且很多都是混浊的，还带走酒曲影响产生的颜色。
最普通的就是老百姓自己家里酿的，一般是混浊的米白色，“莫笑农家腊酒浑”说的是这种。
高级一点的还有绿醅酒，纯度高一些，口感也更细腻，但是受到酒曲的影响，颜色是绿色的（想不到吧？意不意外？惊不惊喜？刺不刺激？）。白居易写“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，成语灯红酒绿，说的都是这种。当然古代为了延长酒的保质期，会往里面加一些香料，也会让酒产生染色。
最高级的就是黄陪酒。因为用的糯米、水和酒粬都比较讲究，酿造工艺有比较好，所以最后出来的酒是晶莹剔透的琥珀黄。我们现在因为技术工艺比古人高很多了，所以基本上糯米酒都是这种酒。黄酒就是对黄醅酒的简称。