牛尾汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
牛尾 500克左右
白萝卜 半根
葱
姜
料酒
盐
白胡椒粉
牛尾炖白萝卜汤的做法
请摊贩将牛尾破成一节一节的。回家后如果有时间，用凉水浸泡3小时左右。然后入冷水锅，开大火，等水开后再煮上2分钟，焯出血沫，然后捞出备用，注意不要粘上血沫
将白萝卜去皮后切成滚刀块备用，葱切段，姜切片
将焯好的牛尾放入炖锅中，加入葱姜和20ML的料酒，然后添滚开的开水，至八分满即可。大火将水烧开，然后转小火，炖2-3小时
加入白萝卜块、少量的盐，大火将水烧开，然后再转小火炖半小时左右至萝卜块熟透即可
喝汤时可以根据自己的口味加盐和白胡椒粉调味，吃牛尾上的肉需要准备蘸料，我通常用吃火锅时的芝麻酱调料，具体的你可以根据自己的口味来挑一个蘸料，或者只是生抽加一点点醋也可以

Answer 2

Answer 3

牛尾焯水，炒糖色，葱姜八角大料，生抽蚝油老抽，精盐鸡粉，炖一小时既可。