跪求：台湾的小吃“大肠包小肠”的正宗做法。配料。方法。

Question

跪求：台湾的小吃“大肠包小肠”的最正宗做法。配料。方法。资料越详细越好。

Answer 1

1.糯米肠、香肠入蒸笼蒸10分钟。
2.香肠用半煎炸的方式处理，切半备用。
3.洋葱、萝美生菜切丝泡水，沥乾备用。
4.葱油饼皮用平底锅略煎30秒。
*用葱油饼包糯米肠和香肠是另类的创意吃法，使大肠包小肠的口感更好。
5 将酱汁材料拌成综合酱备用。
*沙拉酱除了可以使酱汁更加香气十足外，也能让料理更加顺口。
6.将步骤1的糯米肠切开，夹入步骤2的香肠。
7.步骤4的葱油饼皮摊开，放入步骤3的洋葱丝和萝美生菜丝，挤上步骤5的综合酱汁。
8.续放入步骤6的大肠包小肠，由下方往上卷成圆柱状。
9.在外表铺上一层保鲜膜，切成片状即完成此道料理。

Answer 2

最正宗的大肠包小肠
就单单只是糯米肠烤过之後切开在加上香肠 是没什麼酱料的 顶多在放一些拨好蒜头让客人自取
至於那些加酸菜+萝卜乾+酱 那些是後来改变的作法

Answer 3

牵肠挂肚(大肠包小肠) ，是台湾很常见的平民小吃。“大肠”是指糯米肠，“小肠”是指猪肉香肠，
将两者放在炭火上烧烤，再将烤小肠放入切开的烤大肠中间包起来，撒上蒜末、香菜、酸菜、花生粉、酱汁等配料，
大肠包小肠的配料和酱汁依各店家的做法有很多不同的口味。