各种水果所含的营养

想知道各种水果所含的营养成分,以及哪些和牛奶一起会更好!~

西瓜:
[营养成分]
  西瓜除不含脂肪外,富含人体所需要的多种营养素。每100克西瓜瓤中约含蛋白质1.3克,碳水化合物4.2克,粗纤维0.3克;钙6毫克,磷10毫克,铁0.2毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.17毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.02毫克,维生素C3毫克,热量92.1干焦,另含各种氨基酸、有机酸、无机盐和微量元素锌、钾等。所含糖类包括蔗糖、果糖和葡萄糖。
  西瓜吃太多会有频尿的现象。西瓜大部分除了含有水分之外,也含有钾。其特殊氨基酸瓜氨酸也是形成尿水的主要成分。因此西瓜具有利于肾脏病、膀胱炎,同时可随著尿将盐分排泄出。对治疗高血压也有优良的效果。
  西瓜红色的果肉是由类叶红素系统的色素—番茄红素所形成的。在人体内不会发挥维生素A的作用。
西瓜皮白色部分含丰富维生素C,可破坏酵素中的抗坏血酸酶。所以最好不要混在生菜沙拉中食用。
  [有助健康的吃法]
  除了在夏天利用西瓜的利尿作用之外,如果经过炖煮可使钾及瓜氨酸浓缩,制成保存性较高的利尿剂。
此种西瓜糖萃取物,在医院被使用于肾脏病或高血压的病患然而在家庭中也可多多加以利用。
  作法是把西瓜皮及种子去除用果汁机搅打再过滤,然后将榨汁放在土锅中,一面搅拌煮约二三小时,直到变成较稀的麦芽糖之后,然后把汁液装进事先已消毒过的瓶子中,放人冰箱冷藏,可保存三个月。
  把西瓜煮成果酱,可做成利尿剂,用法简便。对肾脏病及高血压的治疗颇有效果,可夹在面包中代替果酱,或加入红茶中饮用。
苹果:
[营养成分]
  每100克苹果肉中含蛋白质 0.4克,糖分15克,脂肪0.5克,粗纤维和灰分各0.3克以上,钙11毫克,磷9毫克,铁0.3毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.08毫克,维生素D20.01毫克,维生素C5毫克,烟酸0.1毫克。另外还富含钾、锌、钠,苹果酸、柠檬酸、酒石酸、酪氨酸、P—香豆酸,柚皮素、柚皮甙、山梨醇和香橙素等等。每100克苹果的能量约为196.8千焦,低的仅有 146.5千焦,高的达276.3千焦。
  [调理新常识]
  苹果主供生食,也可做成拔丝苹果和酿苹果入馔。
  拔丝苹果的做法是:①将苹果洗净去皮,切成滚刀块,滚上干淀粉。再将面粉、鸡蛋加适量的清水,搅成糊状待用O②将炒锅内的花生油烧成七成热后,把苹果逐块粘上鸡蛋糊入油锅炸至起壳捞起沥油。③将炒锅内留有少许油再加热后加入白糖,炒至金黄色时倒入苹果,离火颠翻,使糖汁均匀地粘在苹果上即成。
  胃肠变弱时,可把苹果磨成泥状,磨细之后的果胶容易与胃液混合,而能增进整肠的效果。
削去果皮之后会呈现褐色是由于氧化酵素的作用。此酵素会破坏维生素C,而最好是单独食用苹果,或用醋、盐水、柠檬汁来抑制酵素的作用,或与其他水果、蔬菜一起食用。
[有助健康的吃法]
  轻度腹胀、腹泻或便秘时,单吃苹果(空腹)一日3个,两天即可见效。如将苹果去皮捣烂加山楂粉若干,效果更佳。
  苹果的酸味与猪肉易于搭配,而苹果可消除猪肉的独特异味,因此应使用猪肉的菜肴中,可加入苹果。
把苹果切成薄片,用牛油炒过之后,放在烤盘上,上面排列已炒熟的猪肉,淋上白葡萄酒之后,再淋上辣椒及生奶油的混合物,放在烤炉中,使其具有色彩。猪肉的营养价值虽颇高,但却有人不喜欢其气味而不加以食用,如果运用此法,即可避免此种情形。
  最好把苹果切成薄片与猪肉一起炒煮,因为苹果的纤维可以抑制胆固醇,且可消除猪肉的异味。
梨:
[营养成分]
每100克梨的可食部分中,能量167.5千焦,约含蛋白质0.1克,脂肪0.1克,糖类9克,钙5毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.01毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.01毫克,维生素C4毫克,烟酸0.2毫克。
  吃梨子时舌头会有粗糙的感觉。这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成,可刺激肠管,消除便秘。
  [调理新常识]
  梨子食用起来颇有脆劲,因此适合生吃。但如果是洋梨。
  要让梨成熟只要放在室温之中,通风良好之处即可。成熟之后,果胶的纤维会大幅增加。当我们用手指碰触会略凹,而且有甘香的味道时,即是适合食用的时候了。煮的时候容易化开,最好使用尚未成熟的果实。
[有助健康的吃法]
  梨主要用于生食,亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐头等。
  作为药用,梨与冰糖共炖,有祛热痰、疗哮喘、滋润肺的作用。如将梨去皮挖核,塞入川贝母3克,炖煮食用,有止咳的疗效。将梨切片贴烫伤处,可止痛平溃。将梨捣碎服汁对发热、口渴、便秘有辅助疗效。将生梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”,对患有肺热、久咳不愈、肺结核者均有裨益。把梨加入中国式的凉拌中,是别具风味的梨的料理。将切丝的黄瓜与胡萝卜加入少量的盐,与切成丝的梨子调拌,斟上各人喜好的麻辣油、酱油、醋、切碎芝麻、砂糖等。由于梨不含维生素C,因此即使加入会破坏维生素C的黄瓜或胡萝卜,也不会有妨碍。
  把将摘下的洋梨放在室温,通风良好的地点,等完全成熟之后,对于便秘具有效果的纤维会大量产生。
桃子:  
[营养成分]
  每100克桃子的可食部分中,能量为117.2—7.7千焦,约含蛋白质0.8克;脂肪0.1克;各种糖类10.7克,钙8毫克,磷20毫克,铁10毫克,维生素A原(胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克,维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克,另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
  桃子的主要成分是蔗糖,而维生素与矿物质的含量较少,但是属于纤维成分的果胶颇多,其有整肠的功用。将桃子做为汉方药使用是由于蓓蕾中含有的配糖体,对于利尿或便秘颇具效果。而桃子的叶郡,据说可用来沐浴并可去除痱子。
[调理新常识]
  桃子主供生食,但也可制成桃脯、桃酱和罐头等。
桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来,不应放在冰箱中。在乾燥的冰箱中,会使桃子的甘味不断挥发,因此,应该把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随著温度而提高,因此存放在15℃~20℃时,能抑制酸味,但果糖仍会发生作用,而且会具有蔗糖的味道,因而最适当的方法是放在冰水中10—20分钟。
[有助健康的吃法]
  桃子若有部分腐烂或变质的地方,可制成加芝妮一类的炖菜。普通是以芒果制成加芝妮,然后放入咖哩,可缓和刺激的味道,并可补充营养及风味,然后也可用桃子代替。
将铁及钙含量丰富的椰子,与能促进维生素B1吸收的洋葱,及具有整肠作用的姜切细,用砂糖及醋,煮约30分钟之后,为了能增加甘味及果胶的黏稠,把桃子切成薄片加入,再煮约20分钟,等到水也变得黏稠时,即告完成。
  应将桃子保存于室温。在乾燥的冷冻库中,会使香味的成分挥发,而甘味也会随之减少。
杏:
杏的药用价值主要体现在杏仁上,医学研究表明:杏仁中含蛋白质27%、脂肪油53%碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克,此外,还含有胡萝卜素、抗坏血酸以及苦仁甙等。

  杏仁分甜、苦两种。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠之功效,适合干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症;苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症状疗效显著。民间验方将杏仁9克捣烂放入挖洞的梨内封口,待煮熟后吃梨喝汤,可以治疗气管炎;而将苦杏仁带皮研碎,与等量的冰糖混合制成杏仁糖,早晚服用,每次9克,连续服用10天,可治老年性气管炎,能有效地缓解病痛。
 但是,将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但安全还有益健康。南太平洋上岛国“斐济”,是世界上惟一没有癌症的国家,这与岛上居民喜食杏干有关。据科学分析,杏的组成成分中,有某些防癌、抗癌物质,所以经常吃杏对人体健康大有裨益。但一定注意要讲究科学,食用得法,才会有百利而无一害。
香蕉:
  香蕉的营养价值非常丰富,含有多种人体所需的有效成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及胡萝卜素,维生素A、B、C、E等物质。

  糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低,故对缓解病情大有益处。此外,香蕉可以缓解某些食物对胃黏膜的刺激,所以,对胃溃疡有较好的预防效果。香蕉中的矿物质含量较多,这对水盐代谢的恢复是极为有利的。香蕉不但是食用的鲜果,而且还是医疗保健的佼佼者。 香蕉有滋养、润肠的功效,大便干结不下的患者,多吃香蕉可刺激胃肠的蠕动,使粪便通畅,比服用药物更具功效。香蕉是高血压患者的首选水果,每天多吃几根香蕉,可使血压保持稳定;如果常年坚持服用,那么对高血压病的治疗将起到良好的辅助作用。

  香蕉性寒,脾胃虚寒者多食易腹泻,所以,在食用时要因人而异,不可一概而论。
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第1个回答  2013-08-27
金橘 也叫“百岁摇钱树”。果实香艳金黄,花香浓郁。含多种维生素、蛋白质、铁、钙、粗纤维等。可以给你的家带来喜气洋洋的感觉。具有解酒化痰,理气补中。

橘子 古人称它的果实为“今色玉质”。味首甘酸,性凉。含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、葡萄糖等。有理气润肺,醒酒止痢的功效。橘皮可以化湿去痰,解毒止咳,治疗腰痛乳痈等症。但“阴常不足,阳常有余”的人应少吃以免“上焦火盛。”

火龙果 红艳艳的果实,象征着红红火火的一年!果肉洁白晶莹很好吃。含有丰富的维生素和粗纤维,是年节时非常好的送客礼品。

椰子 “热带巨果”可活100岁,结果10000只。汁水和果肉都可食用,“浆成乳酒醺人醉,肉载鹅肪上客盘。”买时,成熟的椰果拿起轻摇会听到果汁的撞击声。味甘,有益气杀虫的工效。

苹果 也叫超凡子,天然子。色泽美艳,芳香脆甜,是大众普遍喜爱的水果。含奎宁酸、苹果酸、酒石酸、鞣酸、芳香醇、果胶等,中医认为苹果性平,味甘酸入肺、脾二经,有补心润肺,生津解毒,益气和胃醒酒平肝的神效。由于果糖和果酸较多,对牙齿有较强的腐蚀作用,吃后最好及时漱口刷牙。

榴莲 公认的水果之王,含有丰富的维生素和各种营养成分。主要特点“初闻起来浊臭,吃起来果肉清香甘美。”多吃容易上火。

石榴 色如玛瑙,美丽多子,象征家族兴旺。果肉晶营艳丽,甘酸生津。可止渴生津,涩肠止泻,固肾收敛。吃多容易伤齿,生痰。

菠萝 也叫凤梨。含有大量蛋白酶、有机酸、蛋白质、矿物质等。味甘酸,性平。对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。吃时去皮切片,在淡盐水中浸泡几分钟,会使菠萝的味道更加鲜美。但有菠萝过敏史的人最好不吃。有些人吃菠萝后会引起过敏,俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”,因吃后15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻,同时出现过敏症状,头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻;严重的会突然晕倒,甚至会出现休克等症状,因此有菠萝过敏史者忌食。

橄榄 《本草纲要》中说,“肺胃之果,清咽生津,除烦醒酒,解河豚之毒。”闲时嚼起来回味无穷。

龙眼 可治疗心血不足,失眠键忘,盗汗贫血,产后浮肿等症。果肉甘美晶莹,多吃容易生内热。

荔枝 白居易说它“瓤肉莹白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。”可补脑健身,通身益智。荔枝一次不能多吃,多吃可导致上火,引起体内糖代谢紊乱,造成“荔枝病”(即低血糖)。轻者恶心、出汗、口喝、无力,重则头晕,昏迷等。因此荔枝不能多吃,尤其是儿童不宜大量食用。

青提、红提 被列为世界四大水果之首。含有多种果酸、维生素、矿物质。味甘酸性平,补气血强筋骨,养颜、止咳、安胎。
芒果 “热带果王。”原产印度、马来西亚,被誉为“热带果王”。品种很多,有蜜芒、象牙芒、龙芒,苹果芒等,果肉金黄甘美多汁,香气诱人。益胃止吐。果皮可治湿疹皮炎。但不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。

柚子 原产东南亚,我国的文旦柚、沙田柚、平山柚、泰国的密柚,同为“世界四大名柚”。含类胰岛素、维生素、尼克酸、糖类、钙、铁、磷、脂类等。味甘酸、性寒。可下气、消炎、化食醒酒,有独特的降血糖功效。还可以美容长发。

李子 有红美人李、胭脂李、蜜李、红袍李等。美味多汁。清肝热、活血脉。有美颜乌发的神效。李子多食生痰,损坏牙齿,体质虚弱的患者宜少食。根据前人经验,如李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒,不宜食之。

香蕉 也叫“智慧之果”,据说,佛祖在吃了一位村姑送来的香蕉以后才获得智慧,修成正果的。胃虚体弱的人少吃。

荸荠 荸荠原产于东印度,品种中属我国浙江省的大、甜、好吃。抗癌、清热凉肝,对金黄色的葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓肝菌等有明显的抑制作用。但脾胃虚寒的少吃,吃时洗净。注意小心染上姜片虫病。
无花果 无花果也叫奶浆果、文仙果。夏季开花,秋天结果成熟的果肉绵软无核,甘甜多汁。除生食外还可加工成果干、果酱。对乳腺癌、子宫颈癌、骨髓性白血病有辅助疗效。
第2个回答  2013-08-27
一、瓜果之王——西瓜的营养成分:
每100克可食部分中含有:
水分 93.3克,
蛋白质 0.6克,
脂肪 0.1克,
膳食纤维 0.3克,
碳水化合物 5.5克,
钙 8毫克,
磷 9毫克,
铁 0.3毫克,
锌 0.1毫克,
胡萝卜素 0.45毫克,
维生素B1 0.02毫克,
维生素B2 0.03毫克,
尼克酸 0.2毫克,
维生素C 6毫克等。

二、秋燥的克星——梨的营养成分:
每100克可食部分中含有:
水分 90克,
蛋白质 0.4克,
脂肪 0.1克,
膳食纤维 2克,
碳水化合物 7.3克,
钙 11毫克,
磷 12毫克,
维生素B1 0.01毫克,
维生素B2 0.04毫克,
尼克酸 0.1毫克,
维生素C 1毫克,
以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。

三、百果之冠——香蕉的营养成分:
每100克可食部分中含有:
水分 75.8克,
蛋白质 1.4克,
脂肪 0.2克,
膳食纤维 1.2克,
碳水化合物 20.8克,
钙 7毫克,
磷 28毫克,
锌 0.18毫克,
胡萝卜素 60微克,
维生素B1 0.02毫克,
维生素B2 0.04毫克,
尼克酸 0.7毫克,
维生素C 8毫克,
以及少量的去甲肾上腺素。

四、幸福果——苹果的营养成分:
每100克可食部分中含有:
水分 85.9克,
蛋白质 0.3克,
脂肪 0.3克,
膳食纤维 0.8克,
碳水化合物 12.5克,
钙 15毫克,
磷 7毫克,
铁 0.3毫克,
锌 0.06毫克,
胡萝卜素 0.6毫克,
维生素B1 0.01毫克,
维生素B2 0.02毫克,
尼克酸 0.1毫克,
维生素C 4毫克,
以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。

五、水果皇后——草莓的营养成分:
每100克可食部分中含有:
蛋白质 1克,
脂肪 0.6克,
无机盐 0.8克,
粗纤维素 1.4克,
糖 5.7克,
维生素C 50-120毫克,(比西瓜多10倍)
钙 32毫克,
铁 1.1毫克,
磷 1毫克,
还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、鞣质、酚类、苹果酸、柠檬酸、水杨酸等。

六、春果第一枝——樱桃的营养成分:
它既含碳水化合物、蛋白质、也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其
铁的含量,每百克高达6-8毫克,比苹果、橘子、梨高20至30倍。
维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4-5倍,
所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

七、佳果良药——柑橘的营养成分:
每100克可食部分中含有:
水分 88.2克,
蛋白质 0.8克,
脂肪 0.4克,
膳食纤维 1.4克,
碳水化合物 8.9克,
钙 19毫克,
磷 18毫克,
铁 0.2毫克,
锌 0.1毫克,
胡萝卜素 1.667毫克,
维生素B2 0.04毫克,
尼克酸 0.2毫克,
维生素C 19毫克,
还有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、橙皮甙等物质。

八、味美益人——橙子的营养成分:
每100克可食部分中含有:
蛋白质 0.6克,
脂肪 0.1克,
碳水化合物 9克,
钙 26毫克,
磷 15毫克,
铁 0.2毫克,
胡萝卜素 0.11毫克,
维生素B1 0.08毫克,
维生素B2 0.03毫克,
烟酸 0.2毫克,
维生素C 49毫克,
其中维生素C的含量比梨、苹果、香蕉分别高10倍、16倍、8倍左右;
胡萝卜素的含量比梨、桃、枣均高11倍。
第3个回答  2013-08-27
苹果:补充营养,调节血脂,美容等.

香蕉:香蕉性寒味甘,无毒具有润肠补肺的功效

梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能

甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。

桔子性味甘酸温,无毒,具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功能。

弥猴桃能「调中下气」,具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功

木瓜所含的蛋白分解酵素,有助分解蛋白质和淀粉质,对消化系统大有裨益。

西瓜有名「天生白虎汤」,性质寒凉,胃寒、孕妇固然不宜;身体虽略带燥热,但底子虚寒之人,亦不可多吃。否则,轻则晕眩作闷,重则发生血崩事件。

芒果属於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。

奇异果,即kiwifruit,很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍是中国,原名弥猴桃,一个世纪以前才引进入新西兰。今日,奇异果供应商大力宣传奇异
果含丰富维生素C,此言非虚。据分析,每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C,比苹果高出20至80倍,比柑桔
则高5至10倍。

菠萝可「健脾胃、固元气」。

榴连性热,恰能壮阳助火。

荔枝是补血、壮阳火之物

椰肉性温,能补阳火,且能强身健体

番石榴俗称「鸡屎果」,香港果摊间中也有供应。医书说它「味甘性平」,可止渴生津、除烦、止泻、杜虫。

哈密瓜、兰州密瓜、美国密瓜及皱皮瓜,在古代统称为「甜瓜」。根据古医书记载,甜瓜性甘且寒,另《本草纲目》指出,它能「止渴、除烦热、利小便」

无花果别名文冠果、奶浆果、文仙果,根据药书所载,它用途甚多。《滇南本草》谓它「主清利咽喉,开胸膈,清痰化滞

杨桃生吃有消热、生津、利水之效

樱桃性温带补

水蜜桃,同样是肉甜汁多,含丰富铁质,能增加人体血红蛋白数量

柚子性质平和,主要功能润肺止咳

橙子几乎已经成为维生素C
的代名词。事实上,它的维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。不过,在中医眼中,这种芸香科
香木植物另有一番用处,就是顺气化痰,清热生津,健脾开胃。不仅是橙,它的同科植物柑、桔也有相同好处。
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