1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）； 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-10
现在，很多人将高丽参当成一种健身性的补药，常常吃高丽参有益于我们的身心健康。
高丽参比较有名的一种吃法，要算是高丽参炖鸡，它综合了高丽参和鸡的营养，受到 大家广泛的推崇。下面就一起来看看高丽参炖鸡汤的做法。
By 意康德
用料
鸡 半斤
高丽参 10克
枸杞 少量
姜片 适量
做法步骤
1、将准备好的鸡肉切成块，用开水将鸡肉的腥味给去除。
2、将高丽参洗净，泡在清水里面十分钟。
3、切好姜片置于碗中备用。
4、将鸡肉，高丽参、姜片放入炖盅，加水盖过材料，隔水炖一小时。
5、炖1个小时后，加入洗好的枸杞，继续炖煮一小时。
6、出锅前加适量食盐调味，即可食用。
小贴士
1、炖汤建议选用新鲜鸡肉，不建议用冷冻鸡肉。2、建议炖的时间长点，可以让营养更好的渗透出来，炖的时间不建议低于2小时。3、高丽参的适用人群： ①身体虚弱，体质较差的免疫力低下的中老年人士日常调理。 ②妇女产后调理。③术后患者的恢复调理。④女性更年期综合症、易疲劳人士。⑤糖尿病、高血压、癌症患者的调理。
第2个回答 2021-01-11
家常炖鸡最简单好吃的做法，先炒后炖，做出来，汤鲜肉嫩没有腥味
第3个回答 2013-08-17
一般先把鸡块用水炒一下，然后把土豆用油炒一下，再放鸡块，添上水（末过鸡块即可），开锅之后下咖喱块（按个人口味,一块到三块不等），放盐，中火把汤快靠完时加上鸡精，关火。
第4个回答 2020-06-19
相似回答