肯定是 福州。从古至今都是省会福州（宋朝全国5大城市.明.清10大城市）。福州人除了清淡饮食之外，相对兄弟城市口味偏甜一些。古时候吃甜的城市都是富裕地区。糖 在古代不是一般人可以经常吃到的。福州是 福建人均居民消费 最高城市！市辖区居民用电全省第一！民营百强企业数量全省第一！600万资产高净值家庭数量全省第一！社消总额全省第一！也是人均收入第2城市。而且福州经商比例很大，这些都不能完全统计到人均收入里面。尤其在长乐 连江等地，在外省投资产业 比例很大。福州农村 自建房也是全省最好的，没有之一，别墅率比例全省最高。民富程度 全国前列（百强城市22名.福建第一）。
是泉州。
福建地处东南沿海，要说哪个城市是福建最有钱的一个地方，那应该是泉州！
根据泉州市委机关报《泉州晚报》2021年1月19日报道，泉州市官方发布的2020年全市主要经济指标完成情况显示，经初步核算，去年全市完成地区生产总值10158.66亿元，增长2.9%。在“十三五”收官之年，泉州经济总量首次突破万亿大关，连续22年位居福建首位。
2019年泉州市GDP达9946.66亿元，逼近万亿元大关，经济总量位居福建省内第一，堪称福建最富有的城市。
泉州低调的富足
泉州北乘福州，南接厦门，是闽南文化的发祥地。虽然名气可能没有厦门响亮，但泉州经济实力不容小觑。
泉州GDP总量已经连续21年居全省首位。从1999年开始，泉州GDP总量就高于福州和厦门，在全省排名第一。这种情况维持了21年，且逐渐与排在第二和第三名的城市拉开距离，直到2019年总量逼近万亿大关。
据2019年GDP数据显示，泉州有着高达9946.66亿元的GDP总量，在全国地区排名前18强，足见其实力。毕竟，排在泉州前后的是有着“广东四小虎”之称的佛山和东莞。
以上内容参考：凤凰网-福州晋级！GDP万亿城市已达20个，福建第一名竟是这座城市
以上内容参考：凤凰网-福建最富有的城市泉州！喜获九连冠！