怎样去掉花甲里面的沙?

Question

如题所述

Answer 1

1、首先，将需要烹饪的花甲进行简单的重洗，然后置于盆中。在清水里泡上几个小时，然后在水中加入少量的料酒和食用盐，先将花甲表面的泥沙清洗掉。

2、在锅中加入适量水，开火煮沸。将刚刚清洗过的花甲放入锅中，用勺子轻轻拨动花甲，不要用力，以免将贝肉与贝壳分离，影响口感。

3、待花甲都被煮开之后，此时锅中会出现大量污浊的白色泡沫。之后用漏勺将花甲捞出来。需要注意的是，在锅中小煮一会即可，不要开大火。

4、把经过沸水煮过的花甲，用清水泡一会。然后再用清水清洗多次，放置碗内即可。

Answer 2

方法一：
（适合比较着急的时候用，用时少，清洗的也干净）
1.首先，用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。
2.然后把花甲放在一个铁容器里，加入适量的水，然后把另一个大小一样的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手开始来回上下摇晃。
3.大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复5次基本上就很干净了。
4.最后，流动的清水洗干净就行了。
方法二：
（适合量少的花甲，需要一个个清洗，但100%能去除沙子）
1.用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。
2.然后将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲会一个一个都把壳打开，用筷子翻下，等花甲壳全部打开。
3.将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净即可。
方法三：
（适合时间充足的状态下）
1.将花甲放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和香油，用量根据盆里的水来定。
（这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。）
2.静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。
3.这时再用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌，冲洗干净即可。

Answer 3

放盐巴或味精，然后再放菜刀在盆子里，时间就是你一买回来就放，先做别的菜，等别的菜做好了，花蛤的沙也吐的差不多了



自来水放点盐，稍点几滴香油，把花蛤放进去静置一小时后搅一搅，反复几次就可以了。原理：香油的香味和盐的滋味诱使花蛤张开，一搅动花蛤受到惊吓就合上了，一开一合就强迫它把泥吐出了。



让花蛤吐沙的好办法是水里放生锈的铁钉,效果比加盐要好。


烹煮前,要让花蛤吐沙,最彻底的方法是以咸水混入少许淡水养1至2天。以先稀盐水置於暗处有助蛤吐沙。

Answer 4

第一种方法

把新鲜的花甲冲洗干净，然后沥干它的水分，放在冰箱里冻三十分钟。花甲会冻的张大嘴巴，就可以不断地吐沙了。然后，再倒入水中冲洗，差不多循环个两三次。

第二种方法

把花甲放入盐水中，记得水要没过花甲，然后加入少许的香油。这个方法比较费时间，差不多需要两个小时以上，花甲的泥沙才会全部吐干净，大家可以试看看。

第三种方法

在盆中放入清水，再加入半瓶的米醋，把花甲放入米醋水中浸泡，时间差不多是1小时。然后花甲里的沙子，就会吐的一干二净了，然后就可以放心的去烹饪。

Answer 5

用盐水,加点醋一养，一刺激，它的沙都吐出来了