烧饼死面烧饼死面和面的配方

烧饼死面烧饼死面和面的配方

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推荐答案推荐于2017-11-22

你好，做死面烧饼也就是不发酵的，要想死面烧饼蓬松饱满，口感酥脆，必须在和面时加点面欣酥A和佳多酶C才行。

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第1个回答 2019-04-10

清问欣酥A和佳多酶C放多少克才行

第2个回答 2016-07-29

有酥脆，放凉了不硬的办法吗？

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做死面火烧加什么可以酥软答：1/4 和面和揉面面要用和好的面。用发酵粉或面头将面发酵好之后备用。在面板上撒适量干面粉，为中和人体的酸性，可在干面粉中掺少量食用碱，再发好的面放到面板上反复揉面数遍，这样制作出来的烧饼吃着更加劲道。2/4 制作油料食用油中加入葱花、干面粉、盐、十三香、鸡精、胡椒粉、辣椒碎等等...

死面烧饼怎样和面做出来的外酥里软?需要掌握哪些技巧?答：要将面和好放在太阳底下，醒发30分钟左右，还要多用擀面杖擀；可以在做的时候把面团揉匀，然后在面团的表面涂抹均匀一层油，然后将它按扁，放入电饼铛当中烤就可以了。

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