1、白菜凉拌土豆丝，做法容易，用到的食材也少，做出来以后爽口，开胃下饭，先来把做白菜凉拌土豆丝需求用到的资料全体预备好。起首预备的是明白菜，预备五六片白菜叶就能够了，不需求预备一整棵明白菜，然后再预备1~2个个头略微小一点的土豆，接着预备一截胡萝卜，一小把木耳。再预备5瓣大蒜，5根小米椒，一大勺白芝麻。最初预备过量的香油，白糖，白醋，生抽，食用油和食用盐就能够了。2、将我们预备好的白菜叶先放到净水中冲刷一下，冲刷洁净以后拿出来将其切成条，切完的白菜条再放到净水中浸泡待用。将我们预备好的土豆先洗净去皮，然后切片再切丝，切好的土豆丝放到碗中再参加净水浸泡一下，避免它氧化变黑。白菜和土豆都处置完了，接上去就来处置一下胡萝卜。
3、胡萝卜的处置都是迥然不同的，将胡萝卜先切成片，然后再切成丝，把切好的胡萝卜丝先放到一个盘中备用。预备好的干木耳要提早泡发一下，大约提早20~30分钟就能够了，泡好以后将其洗净，然后放到案板上切成碎丁。
4、锅中烧上半锅开水，水开后参加一勺食用盐和一勺食用油，先将它们搅拌平均，然后把白菜放出来焯水至断生，然后捞出来，捞出来以后放到凉水中过一下。接着参加土豆丝和萝卜丝也焯水一遍，焯水至断生以后捞出来。木耳也要放出来焯水一分钟，工夫到了以后将其捞出控干水份放到一旁备用。
5、预备好大蒜拍碎切末，小米椒切碎，然后将大蒜和小米椒碎一块放到一个小碗中。再向这个小碗中参加我们预备好的白芝麻，然后把食用油烧到冒烟的水平，接着参加到碗中，然后再向碗中参加生抽，白醋，食用盐，白糖和香油搅拌平均。6、把泡凉的白菜挤干水份放入到碗中，然后把木耳，土豆，胡萝卜控干水份放到碗中，接着再把料汁放出来，然后充沛搅拌平均就能够装盘食用了。
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