维生素C，在酸性条件下稳定。 对热、碱、氧都不稳定， 因此，维生素C，是酸味的！
1、拿火机点燃，能很快点燃者含量高，异味少变形小者质量好。
2、如果能做实验的话，用试管将维生素C片溶解水放入，加热，无剩余为好，剩余越多含量越少
添加食品有规定的，94年强化
食品添加剂规定，添加量500-600mg/天，你除以他们给的食用片数就是大概其一片的含量。 口服含量一次100～200mg，一日3次。
补充一点，不要食用过量，应按其说明服用。维生素C人体不能合成，但过量食用有害健康。一个原因是除维生素C吸收不完全的代谢问题，一个是摄入维生素C（2-10g/d）可使人体受到损害，出现恶心、腹泻、腹胀、铁吸收过度、红细胞破坏及尿道结石等。
1.长期服用每日2～3g可引起停药后
坏血病。
2.长期应用大量维生素C偶可引起
尿酸盐、
半胱氨酸盐或草酸盐结石。
3.大量应用(每日用量1g以上)可引起腹泻、皮肤红而亮、
头痛、尿频(每日用量600mg以上时)、恶心呕吐、
胃痉挛。来自：求助得到的回答