1、两者性质不一样。
卡路里是一种热量单位，脂肪是一种油性物质。卡路里，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。卡路里是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳。
脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单。
2、两者的作用不一样。
脂肪产生的能量单位就是卡路里。消耗脂肪时，每天必须连续运动45分钟以上，以20-40岁年龄段的轻体力劳动者为例，女性每日的热量需求为1800-2100千卡路里。而减肥，就是消耗的热量大于摄取的热量。消耗脂肪恰恰产生热量。
3、两者的范围不一样。
卡路里，是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起，但实际上它们适用于含有能量的任何物质。
热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质
碳水化合物产生热能=4000卡路里/克
蛋白质产生热量=4000卡路里/克
脂肪产生热量=9000卡路里/克。
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